De unde vine Supplì?

Supplì — țara de origine: Italia.

Din ce este făcut Supplì?

Orez, sos de roșii, mozzarella, pesmet, Ou.

Ce alergeni conține Supplì?

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține ouă și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).

Cum se pronunță Supplì?

Supplì (italiană) se pronunță /supˈpli/.

Supplì

Pronunție (AFI) /supˈpli/

O crochetă prăjită din orez, specialitate din Roma, gătită în sos de roșii și umplută cu mozzarella, care se topește și se întinde când crusta crocantă este mușcată.

Cunoscut și ca: Suppli · Supplì al telefono

Alergeni și declarații

Conține

Cereale (gluten)

Grâu

Conține cereale care conțin gluten și produse derivate

Ouă

Conține ouă și produse derivate

Lapte (inclusiv lactoză)

Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză)

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Un supplì este o crochetă prăjită din orez, din Roma, cu un miez de mozzarella topită. Este unul dintre mâncărurile clasice de stradă din Roma, vândut fierbinte din magazine și baruri și mâncat cu mâna. Numele este de obicei asociat cu cuvântul francez surprise, pentru brânza ascunsă înăuntru. Când crocheta este mușcată, mozzarella topită se întinde în fire lungi, de aceea romanii îl numesc și supplì al telefono, după firul vechilor telefoane.

Ce este de fapt

Orezul este fiert în sos de roșii până se îngroașă suficient cât să păstreze o formă, apoi se răcește. O lingură din el este înfășurată în jurul unei bucăți de mozzarella, modelată într-un mic ovul, rulată în ou bătut și pesmet și prăjită în ulei abundent până când exteriorul devine auriu și crocant. Brânza se topește la încălzire, așa că miezul este moale și foarte fierbinte. Există și versiuni cu ragù de carne în orez, deci același nume poate acoperi un fel de mâncare care nu este vegetarian.

Cum se servește

Fierbinte, de la friteuză, pe hârtie sau pe o farfurioară mică, și mâncat cu mâna sau cu furculița.
Ca gustare de stradă sau ca unul dintre preparatele dintr-o selecție de bunătăți prăjite la începutul unei mese.
Cel mai bine se mănâncă în câteva minute după prăjire, cât mozzarella este încă moale. Se întărește pe măsură ce se răcește.

Cum îl scrii în meniu

Denumește orezul și umplutura: orez gătit în sos de roșii cu mozzarella. Precizează dacă include ragù de carne, deoarece asta schimbă felul pentru vegetarieni.
Semnalează laptele (mozzarella), ouăle (crusta) și grâul (pesmetul).
Avertizează că miezul este topit, pentru ca oaspeții să știe că trebuie să aștepte înainte de a mușca.
Indică dacă prețul este per bucată sau per porție și câte bucăți formează o porție.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Supplì?: O crochetă prăjită din orez, specialitate din Roma, gătită în sos de roșii și umplută cu mozzarella, care se topește și se întinde când crusta crocantă este mușcată.
De unde vine Supplì?: Supplì — țara de origine: Italia.
Din ce este făcut Supplì?: Orez, sos de roșii, mozzarella, pesmet, Ou.
Ce alergeni conține Supplì?: Conține cereale care conțin gluten și produse derivate. Conține ouă și produse derivate. Conține lapte și produse lactate (inclusiv lactoză).
Cum se mai numește Supplì?: Suppli, Supplì al telefono.
Cum se pronunță Supplì?: Supplì (italiană) se pronunță /supˈpli/. Atinge difuzorul de lângă nume ca să asculți.