टिम्पाना

यह वास्तव में क्या है

माल्टा का बेक्ड पास्ता पाई, जिसमें टमाटर-मांस की सॉस पेस्ट्री में बंद होती है।

टिम्पाना एक माल्टीज़ बेक्ड पास्ता व्यंजन है जो पेस्ट्री में बंद किया जाता है। एक आम संस्करण में पास्ता को मांस और टमाटर की सॉस के साथ मिलाया जाता है, फिर उसे पेस्ट्री से ढका या घेरा जाता है, और पूरे व्यंजन को सेट होने तक बेक किया जाता है। टिम्पाना एक पारंपरिक माल्टीज़ भोजन है। रेसिपियाँ पास्ता के आकार, सॉस और पेस्ट्री में अलग-अलग होती हैं, इसलिए मेनू में उस खास संस्करण का वर्णन करना चाहिए।

पका हुआ पास्ता एक स्वादिष्ट सॉस के साथ मिलाया जाता है, जिसमें आम तौर पर मांस और टमाटर होते हैं, और उसे पेस्ट्री के आवरण में या नीचे रखा जाता है। तैयार टिम्पाना को बेक किया जाता है ताकि भराई गाढ़ी हो जाए और पेस्ट्री सुनहरी हो जाए। इसलिए यह एक साथ पास्ता व्यंजन भी है और पाई जैसा बेक किया हुआ व्यंजन भी। कुछ रेसिपियों में भराई को बांधने के लिए अंडे इस्तेमाल होते हैं, और पनीर भी दिख सकता है; इन्हें हर संस्करण में मान नहीं लेना चाहिए।

टिम्पाना अक्सर एक भरपेट मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है और पारिवारिक भोजन या समारोहों के लिए तैयार किया जा सकता है। पेस्ट्री पास्ता को ढकती है, जो इसे उस बेक्ड पास्ता से अलग बनाती है जो बर्तन में खुला परोसा जाता है। इसकी बनावट के कारण एक टुकड़े में पेस्ट्री और भराई की परतें हो सकती हैं। पास्ता, सॉस और मांस का सटीक अनुपात हर रसोइए के अनुसार अलग होता है।

इसे कैसे परोसा जाता है

बेक होने के बाद टिम्पाना को थोड़ी देर आराम करने दें, ताकि उसे साफ़ तरह से काटा जा सके। मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें, और कोई भी सलाद या साइड डिश अलग से सूचीबद्ध करें।

मेनू में इसे कैसे लिखें

इसे माल्टीज़ पास्ता पाई के रूप में लिखें और सॉस, मांस तथा पेस्ट्री की सामग्री बताएं। एलर्जेन या आहार संबंधी दावे करने से पहले गेहूं, अंडा, डेयरी और भराई में मिलाए गए किसी भी अतिरिक्त पदार्थ की जाँच करें, साथ ही साझा उपकरणों की भी।