Tacu tacu

Tacu tacu पेरू का एक व्यंजन है, जो बचे हुए चावल और पकी हुई बीन्स को एक साथ मसलकर मोटे केक के रूप में तला जाता है। इसे अक्सर ऊपर से तले अंडे, सॉस या मांस के स्ट्यू के साथ परोसा जाता है।

यह वास्तव में क्या है

Tacu tacu बनाने के लिए पके चावल को पकी बीन्स के साथ मसला जाता है, आमतौर पर कैनरी बीन्स या अन्य हल्के रंग की पेरूवियन बीन्स, साथ में बीन्स का पानी, लहसुन, प्याज़ और थोड़ी मिर्च। मिश्रण को चपटे केक का आकार देकर तेल में तला जाता है, जब तक दोनों तरफ़ परत न बन जाए। पारंपरिक रूप से एक दिन पुराने चावल इस्तेमाल होते हैं, क्योंकि वे तलने पर बेहतर जुड़े रहते हैं।

यह व्यंजन पेरू की घरेलू रसोई की किफ़ायत से गहराई से जुड़ा है, जहाँ बचे हुए चावल और बीन्स को मिलाकर नया भोजन बनाया जाता था। यह अलग-अलग परोसे गए सादे चावल और बीन्स से भिन्न है, और उस पेरूवियन स्टर-फ़्राई लोमो सालतादो से भी, जिसे अक्सर इसके ऊपर या साथ में परोसा जाता है। कुछ रसोइये tacu tacu को लोमो सालतादो के आधार के रूप में परोसते हैं, इसीलिए दोनों नाम कभी-कभी एक साथ जोड़े जाते हैं।

इसे कैसे परोसा जाता है

• आमतौर पर गरमागरम मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है, जिसके ऊपर एक तला अंडा रखा जाता है।
• अक्सर बीफ़, चिकन या समुद्री भोजन के स्ट्यू के साथ, या प्याज़ और मिर्च की क्रियोल सॉस जैसी किसी सॉस के साथ परोसा जाता है।
• आमतौर पर काँटे और चाकू से खाया जाता है, फाँकों में काटकर।
• कभी-कभी लोमो सालतादो को आधार के रूप में साथ परोसा जाता है, जिस संयोजन को अक्सर tacu tacu con lomo saltado कहा जाता है।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• इसे tacu tacu के रूप में लिखें, मुख्य सामग्री के नाम के साथ: चावल और बीन्स (कैनरी या अन्य पेरूवियन बीन्स), और ऊपर की टॉपिंग भी बताएँ, जैसे तला अंडा या बीफ़ स्ट्यू।
• जब तला अंडा परोसा जाए तो EGGS चिह्नित करें, और सॉस या साइड डिश में मौजूद किसी भी MILK या WHEAT का उल्लेख करें।
• बताएँ कि यह मांस, चिकन या समुद्री भोजन के स्ट्यू के साथ परोसा जाता है, या शाकाहारी टॉपिंग के साथ।
• यदि केक को लोमो सालतादो के आधार के रूप में परोसा जाता है, तो मेनू पर यह स्पष्ट लिखें, क्योंकि बीफ़ और टमाटर की सॉस से व्यंजन का स्वरूप बदल जाता है।