Kust Tacu tacu pärit on?

Tacu tacu – päritoluriik: Peruu.

Millest Tacu tacu koosneb?

Riis, must uba, sibul, küüslauk, taimeõli, tšilli.

Tacu tacu

Peruu roog praetud püreestatud riisist ja ubadest, vormitud koogiks või pihvikeseks. Tavaliselt serveeritakse seda praemuna, kastme või lihahautisega.

Tuntud ka kui: Tacutacu · Tacu-tacu de frejoles · Tacu tacu con lomo saltado

Allergeenid ja deklaratsioonid

Klassikaline retsept ei sisalda ühtegi 14 ELi allergeenist.

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Tacu tacu on Peruu roog, mis valmib ülejäänud keedetud riisist ja keedetud ubadest. Need segatakse kokku ja praetakse paksuks koogiks. Kõige sagedamini serveeritakse seda peal praemuna, kastme või lihahautisega.

Mis see tegelikult on

Tacu tacu valmib keedetud riisi ja keedetud ubade püreestamisel, enamasti kanarinde ubade või teiste heledate Peruu ubadega. Segule lisatakse ubade keeduvedelik, küüslauk, sibul ja veidi tšillit. Segu vormitakse lameda koogi kujuks ja praetakse õlis, kuni mõlemale küljele tekib koorik. Kokad kasutavad traditsiooniliselt eilset riisi, mis praadimisel paremini kokku püsib.

Roog on tihedalt seotud Peruu köögi säästlikkusega, kus ülejäänud riis ja oad said kokku uueks söögiks. See erineb lihtsast kõrvuti serveeritud riisist ja ubadest ning Peruu praetud liharoogadest lomo saltado, mida sageli serveeritakse tacu tacu peal või kõrval. Mõned kokad serveerivad tacu tacu lomo saltado alusena, mistõttu neid kahte nime mõnikord seostatakse.

Kuidas seda serveeritakse

Tavaliselt serveeritakse kuumana pearoana, peale asetatud praemunaga.
Sageli serveeritakse seda veiseliha-, kana- või mereannihautisega või kastmega, näiteks sibula ja tšillist valmistatud kreooli kastmega.
Tavaliselt süüakse kahvli ja noaga, lõigatud kiiludeks.
Mõnikord serveeritakse seda lomo saltado alusena, mida nimetatakse ka tacu tacu con lomo saltado.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Kirjuta nimeks tacu tacu ning nimeta peamised koostisosad: riis ja oad (kanarinde või muud Peruu oad) ning märgi peal olev täidis, näiteks praemuna või veiselihahautis.
Märgi MUNA, kui serveeritakse praemuna, ning too välja kastmes või lisandis sisalduv PIIM või NISU.
Näita, kas roog serveeritakse liha-, kana- või mereannihautisega või taimetoidulise täidisega.
Kui kook serveeritakse lomo saltado alusena, märgi see menüüs, sest veise- ja tomatikaste muudab rooga.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Tacu tacu?: Peruu roog praetud püreestatud riisist ja ubadest, vormitud koogiks või pihvikeseks. Tavaliselt serveeritakse seda praemuna, kastme või lihahautisega.
Kust Tacu tacu pärit on?: Tacu tacu – päritoluriik: Peruu.
Millest Tacu tacu koosneb?: Riis, must uba, sibul, küüslauk, taimeõli, tšilli.
Milliseid allergeene sisaldab Tacu tacu?: Klassikaline retsept ei sisalda ühtegi 14 ELi allergeenist.
Mis veel on Tacu tacu nimi?: Tacutacu, Tacu-tacu de frejoles, Tacu tacu con lomo saltado.