Tacu tacu

Tacu tacu xwarinek Perûyî ye ku ji birincê mayî û fasûlyeyên kelandî tê çêkirin, bi hev re tê şilandin û wek kekeke qalind tê sorkirin. Bi gelemperî li jorê hêkek sorkirî, sosek an xwarineke goştê tê danîn.

Ew bi rastî çi ye

Tacu tacu bi şilandina birincê kelandî bi fasûlyeyên kelandî tê çêkirin, bi gelemperî fasûlyeyên kanarî an fasûlyeyên din ên zer-spî yên Perûyî, digel avê fasûlyeyan, sîr, pîvaz û hindek biberê sor. Tevlihevî wek pelekî tê çêkirin û di rûnê de tê sorkirin heta ku li her du aliyan qalikek çêdibe. Aşpêjan bi kevneşopî birincê ku roj berê hatiye çêkirin bikar tînin, ji ber ku dema sorkirinê baştir bi hev ve girêdayî dimîne.

Ev xwarin bi aborî ya metbexa Perûyî ve girêdayî ye, ku tê de birinc û fasûlyeyên mayî dibin xwarineke nû. Ew ji birinc û fasûlyeyên sade yên ku li kêleka hev tên pêşkêşkirin cuda ye, û ji lomo saltado, sotekirina Perûyî ya ku pir caran li jor an li kêleka wê tê danîn jî cuda ye. Hin aşpêjan tacu tacu wek bingeha lomo saltado pêşkêş dikin, ji ber vê yekê her du nav carinan bi hev ve têne girêdan.

Çawa tê pêşkêşkirin

• Bi gelemperî wek xwarina sereke germ tê pêşkêşkirin, bi hêkek sorkirî li jor.
• Pir caran bi xwarineke goştê ga, mirîşkê an deryayî, an bi sosekê wek sosa Creole ya pîvaz û biberê tê hevtîrkirin.
• Bi gelemperî bi çetal û kêrê tê xwarin, di perçeyan de tê birîn.
• Carinan wek bingeh bi lomo saltado tê pêşkêşkirin, hevbendiyek ku jê re tacu tacu con lomo saltado tê gotin.

Çawa di menuyê de binivîsin

• Wek tacu tacu binivîsin, bi navê malzemeyên sereke: birinc û fasûlye (kanarî an fasûlyeyên din ên Perûyî), bi topingê diyar kirî, mînak hêkek sorkirî an xwarina goştê gayê.
• Dema hêkek sorkirî tê pêşkêşkirin, HÊK nîşan bikin, û her ŞÎR an GENIM ku di sosê an di kêleka wê de heye diyar bikin.
• Diyar bikin ka xwarin bi xwarineke goştê, mirîşkê an deryayî tê pêşkêşkirin, an bi topingekê vegetaryen.
• Heke kek wek bingeh ji bo lomo saltado tê pêşkêşkirin, di menuyê de bibêjin, ji ber ku sosa goştê gayê û tomat xwarinê diguherîne.