Odakle potječe Tacu tacu?

Tacu tacu — zemlja podrijetla: Peru.

Od čega se sastoji Tacu tacu?

Riža, crni grah, luk, češnjak, biljno ulje, čili.

Tacu tacu

Peruansko jelo od pržene pire riže i graha, oblikovano u kolač ili pljeskavicu i obično se poslužuje s prženim jajetom, umakom ili mesnim gulašem.

Također poznato kao: Tacutacu · Tacu-tacu od graha · Tacu tacu s lomo saltadom

Alergeni i deklaracije

Klasičan recept ne sadrži nijedan od 14 EU alergena.

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Tacu tacu je peruansko jelo od ostataka riže i kuhanog graha, zgnječenih zajedno i pečenih u debeli kolač. Najčešće se poslužuje s prženim jajetom, umakom ili mesnim gulašem na vrhu.

Što je to zapravo

Tacu tacu priprema se tako da se kuhana riža zgnječi s kuhanim grahom, najčešće bijelim peruanskim grahom ili sličnim svijetlim vrstama, zajedno s tekućinom u kojoj se grah kuhao, češnjakom, lukom i malo čilija. Smjesa se oblikuje u ravan kolač i prži u ulju dok se s obje strane ne stvori hrskava korica. Kuhari tradicionalno koriste rižu staru jedan dan, jer se bolje drži na okupu pri prženju.

Jelo je usko povezano s peruanskom kuhinjskom ekonomijom, u kojoj su se ostaci riže i graha spajali u novo jelo. Razlikuje se od obične riže i graha servirane zajedno, kao i od peruanskog jela lomo saltado, koje se često servira na njemu ili uz njega. Neki kuhari poslužuju tacu tacu kao podlogu za lomo saltado, zbog čega se ta dva naziva ponekad povezuju.

Kako se poslužuje

Obično se poslužuje toplo kao glavno jelo, s prženim jajetom na vrhu.
Često se uz njega služi goveđi, pileći ili morski gulaš, ili umak poput kreolskog umaka od luka i čilija.
Obično se jede vilicom i nožem, narezano na kriške.
Ponekad se poslužuje s lomo saltadom kao podlogom, kombinacija koja se često naziva tacu tacu s lomo saltadom.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite ga kao tacu tacu, s glavnim sastojcima: riža i grah (bijeli ili drugi peruanski grah), uz navedeni prilog, na primjer prženo jaje ili goveđi gulaš.
Označite JAJA kada se služi prženo jaje, a navedite i MLIJEKO ili PŠENICU ako su u umaku ili prilogu.
Navedite služi li se uz mesni, pileći ili morski gulaš ili uz vegetarijansku prilogu.
Ako se kolač servira kao podloga za lomo saltado, to treba naznačiti na jelovniku, jer goveđi i rajčični umak mijenjaju jelo.

Tipični sastojci

Stavite ga na svoj jelovnik uz Menuellu

Često postavljana pitanja

Što je Tacu tacu?: Peruansko jelo od pržene pire riže i graha, oblikovano u kolač ili pljeskavicu i obično se poslužuje s prženim jajetom, umakom ili mesnim gulašem.
Odakle potječe Tacu tacu?: Tacu tacu — zemlja podrijetla: Peru.
Od čega se sastoji Tacu tacu?: Riža, crni grah, luk, češnjak, biljno ulje, čili.
Koje alergene sadrži Tacu tacu?: Klasičan recept ne sadrži nijedan od 14 EU alergena.
Kako se još naziva Tacu tacu?: Tacutacu, Tacu-tacu od graha, Tacu tacu s lomo saltadom.