ታኩ ታኩ

ታኩ ታኩ የፔሩ ምግብ ሲሆን ከተረፈ ሩዝና ከተቀቀለ ባቄላ ተፈጭቶ ወደ ወፍራም ኬክ ተጠብሶ የሚዘጋጅ ነው። ብዙውን ጊዜ ከላይ በተጠበሰ እንቁላል፣ መረቅ ወይም በሥጋ ወጥ ይቀርባል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ታኩ ታኩ የሚዘጋጀው የተቀቀለ ሩዝ ከተቀቀለ ባቄላ ጋር በመፍጨት ነው፤ ብዙውን ጊዜ ካናሪ ባቄላ ወይም ሌሎች ፈዛዛ የፔሩ ባቄላዎች ይጠቀማሉ። ይህም ከባቄላው መቀቀያ ውሃ፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ሽንኩርትና ትንሽ ቃሪያ ጋር ይደባለቃል። ድብልቁ ጠፍጣፋ ኬክ ተደርጎ በዘይት ይጠበሳል፤ ሁለቱም ወገን ቅርፊት እስኪይዝ ድረስ። ምግብ ሰሪዎች በተለምዶ የአንድ ቀን ያለፈ ሩዝ ይጠቀማሉ፤ ይህ ሲጠበስ በደንብ ይተሳሰራል።

ምግቡ ከፔሩ የኩሽና ኢኮኖሚ ጋር በቅርበት የተቆራኘ ሲሆን፣ የተረፈ ሩዝና ባቄላ ወደ አዲስ ምግብ የሚቀየሩበት ነው። ሩዝና ባቄላ ጎን ለጎን ከሚቀርቡበት ቀላል ምግብ ይለያል፤ እንዲሁም ብዙ ጊዜ በላዩ ላይ ወይም ጎኑ ከሚቀርበው የፔሩ ምግብ ሎሞ ሳልታዶ ጋር ይለያል። አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች ታኩ ታኩን ለሎሞ ሳልታዶ መሠረት አድርገው ያቀርቡታል፤ ይህም ሁለቱ ስሞች አንዳንድ ጊዜ የሚገናኙበት ምክንያት ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• ብዙውን ጊዜ እንደ ዋና ምግብ ትኩስ ሆኖ ይቀርባል፣ ከላይ የተጠበሰ እንቁላል ይደረግበታል።
• ብዙ ጊዜ ከበሬ፣ ከዶሮ ወይም ከዓሳ ወጥ ጋር፣ ወይም እንደ ሽንኩርትና ቃሪያ ካለ ክሪዮል መረቅ ጋር ይቀርባል።
• ብዙውን ጊዜ በሹካና በቢላ ይበላል፣ ወደ ቁራጭ ተቆርጦ።
• አንዳንድ ጊዜ ለሎሞ ሳልታዶ መሠረት ሆኖ ይቀርባል፤ ይህ ጥምረት ብዙ ጊዜ ታኩ ታኩ ኮን ሎሞ ሳልታዶ ተብሎ ይጠራል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• እንደ ታኩ ታኩ ጻፉት፣ ዋና ግብዓቶቹን በመጥቀስ፦ ሩዝና ባቄላ (ካናሪ ወይም ሌላ የፔሩ ባቄላ)፣ እና የላይኛው ክፍል ይገለጽ፣ ለምሳሌ የተጠበሰ እንቁላል ወይም የበሬ ወጥ።
• የተጠበሰ እንቁላል ሲቀርብ እንቁላል የሚለውን ምልክት አድርጉበት፤ በመረቅ ወይም በጎን ምግብ ውስጥ ወተት ወይም ስንዴ ካለ ጥቀሱ።
• በሥጋ፣ በዶሮ ወይም በዓሳ ወጥ እንደሚቀርብ ወይም በአትክልት ላይ እንደተመሰረተ ግለጹ።
• ኬኩ ለሎሞ ሳልታዶ መሠረት ሆኖ ከቀረበ በምግብ ዝርዝሩ ላይ ይግለጹት፤ የበሬ ሥጋና የቲማቲም መረቁ ምግቡን ስለሚቀይረው።