Dari mana asal Tacu tacu?

Tacu tacu — negara asal: Peru.

Beras, kacang hitam, bawang bombai, bawang putih, minyak nabati, cabai.

Tacu tacu

Hidangan Peru berupa nasi dan kacang yang dilumatkan lalu digoreng, dibentuk menjadi kue pipih, dan biasanya disajikan dengan telur goreng, saus, atau semur daging.

Juga dikenal sebagai: Tacutacu · Tacu-tacu kacang · Tacu tacu dengan lomo saltado

Alergen dan deklarasi

Resep klasiknya tidak mengandung 14 alergen UE.

Informasi ini menjelaskan resep klasik agar Anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ini bukan deklarasi untuk dapur tertentu—resep dan pemasok bisa berbeda, dan hanya restoran yang dapat memastikan kandungan hidangan yang disajikan.

Detail

Tacu tacu adalah hidangan Peru berupa nasi sisa dan kacang yang sudah dimasak, dilumatkan bersama lalu digoreng menjadi kue tebal. Hidangan ini paling sering disajikan dengan telur goreng, saus, atau semur daging di atasnya.

Sebenarnya apa hidangan ini

Tacu tacu dibuat dengan melumatkan nasi yang sudah dimasak bersama kacang yang sudah direbus, paling sering kacang canary atau kacang Peru pucat lainnya, bersama air rebusan kacang, bawang putih, bawang bombai, dan sedikit cabai. Adonan dibentuk menjadi kue pipih lalu digoreng dalam minyak hingga terbentuk kerak di kedua sisinya. Juru masak tradisional menggunakan nasi yang sudah semalam karena lebih mudah menyatu saat digoreng.

Hidangan ini erat kaitannya dengan ekonomi dapur Peru, tempat nasi dan kacang sisa dipadukan menjadi hidangan baru. Hidangan ini berbeda dari nasi dan kacang biasa yang disajikan berdampingan, dan juga dari tumisan Peru lomo saltado, yang sering disajikan di atas atau di samping tacu tacu. Sebagian juru masak menyajikan tacu tacu sebagai dasar lomo saltado, itulah sebabnya kedua nama ini kadang dikaitkan.

Cara penyajiannya

Biasanya disajikan panas sebagai hidangan utama, dengan telur goreng di atasnya.
Sering dipadukan dengan semur daging sapi, ayam, atau makanan laut, atau dengan saus seperti saus Creole dari bawang dan cabai.
Biasanya dimakan dengan garpu dan pisau, dipotong menjadi irisan baji.
Kadang disajikan dengan lomo saltado sebagai dasarnya, kombinasi yang sering disebut tacu tacu dengan lomo saltado.

Tulis sebagai tacu tacu, dengan bahan utamanya disebutkan: nasi dan kacang (canary atau kacang Peru lainnya), serta topping yang disajikan, misalnya telur goreng atau semur daging sapi.
Tandai TELUR jika disajikan dengan telur goreng, dan catat jika ada SUSU atau GANDUM dalam saus atau lauk pendamping.
Nyatakan apakah hidangan disajikan dengan semur daging, ayam, atau makanan laut, atau dengan topping vegetarian.
Jika kue disajikan sebagai dasar lomo saltado, sebutkan di menu, karena saus daging sapi dan tomat mengubah hidangan tersebut.

Bahan yang umum digunakan

Tambahkan ke menu Anda dengan Menuella

Pertanyaan yang sering diajukan

Apa itu Tacu tacu?: Hidangan Peru berupa nasi dan kacang yang dilumatkan lalu digoreng, dibentuk menjadi kue pipih, dan biasanya disajikan dengan telur goreng, saus, atau semur daging.
Dari mana asal Tacu tacu?: Tacu tacu — negara asal: Peru.
Apa bahan Tacu tacu?: Beras, kacang hitam, bawang bombai, bawang putih, minyak nabati, cabai.
Alergen apa yang terkandung dalam Tacu tacu?: Resep klasiknya tidak mengandung 14 alergen UE.
Apa nama lain dari Tacu tacu?: Tacutacu, Tacu-tacu kacang, Tacu tacu dengan lomo saltado.