Mistä Tacu tacu on kotoisin?

Tacu tacu — alkuperämaa: Peru.

Mistä Tacu tacu on tehty?

Riisi, mustapapu, sipuli, valkosipuli, kasviöljy, Chilipaprika.

Tacu tacu

Perulainen ruoka, jossa soseutettu paistettu riisi ja pavut muotoillaan kakuksi tai pihviksi. Sen kanssa tarjotaan yleensä paistettu kananmuna, kastike tai lihapata.

Tunnetaan myös: Tacutacu · Tacu-tacu de frejoles · Tacu tacu con lomo saltado

Allergeenit ja ilmoitukset

Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Tacu tacu on perulainen ruoka, jossa yhdistyvät jäljelle jäänyt riisi ja keitetyt pavut. Ne soseutetaan yhteen ja paistetaan paksuksi kakuksi. Päälle tarjoillaan yleensä paistettu kananmuna, kastike tai lihapata.

Mitä se oikeastaan on

Tacu tacu valmistetaan soseuttamalla keitettyä riisiä keitettyjen papujen kanssa. Käytetään yleensä kanarianpapuja tai muita vaaleita perulaisia papuja. Joukkoon lisätään papujen keittolientä, valkosipulia, sipulia ja vähän chilliä. Seos muotoillaan litteäksi kakuksi, joka paistetaan öljyssä, kunnes molemmille puolille muodostuu rapea kuori. Kokit käyttävät perinteisesti edellispäivän riisiä, koska se pysyy paistettaessa paremmin koossa.

Ruoka liittyy vahvasti perulaiseen kotitalouteen ja ruokahävikin välttämiseen, sillä jäljelle jäänyt riisi ja pavut yhdistettiin uudeksi ateriaksi. Se eroaa tavallisesta riisistä ja pavuista, joita tarjoillaan rinnakkain, sekä perulaisesta lomo saltadosta, jota tarjoillaan usein sen päällä tai vieressä. Jotkut kokit tarjoavat tacu tacun lomo saltadon alustana, minkä vuoksi nimet liitetään toisinaan yhteen.

Miten se tarjoillaan

Yleensä tarjoillaan kuumana pääruokana, ja päälle asetetaan paistettu kananmuna.
Usein sen kanssa on naudan-, kanan- tai mereneläväpata tai kastike, kuten kreolikastike sipulista ja chillistä.
Yleensä syödään haarukalla ja veitsellä, leikattuna kiiloiksi.
Joskus tarjoillaan lomo saltadon alustana, ja yhdistelmää kutsutaan usein nimellä tacu tacu con lomo saltado.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Kirjoita nimeksi tacu tacu ja nimeä pääainesosat: riisi ja pavut (kanarianpavut tai muut perulaiset pavut). Ilmoita myös päällys, esimerkiksi paistettu kananmuna tai naudanpata.
Merkitse MUNA, kun tarjoillaan paistettua kananmunaa, ja ilmoita kastikkeessa tai lisukkeessa mahdollinen MAITO tai VEHNÄ.
Ilmoita, tarjoillaanko ruoka liha-, kana- vai mereneläväpadan kanssa, vai kasvisversiona.
Jos kakku tarjoillaan lomo saltadon alustana, kerro se ruokalistalla, koska naudanliha ja tomaattikastike muuttavat ruokaa.

Tyypilliset ainesosat

Laita se ruokalistallesi Menuellalla

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Tacu tacu?: Perulainen ruoka, jossa soseutettu paistettu riisi ja pavut muotoillaan kakuksi tai pihviksi. Sen kanssa tarjotaan yleensä paistettu kananmuna, kastike tai lihapata.
Mistä Tacu tacu on kotoisin?: Tacu tacu — alkuperämaa: Peru.
Mistä Tacu tacu on tehty?: Riisi, mustapapu, sipuli, valkosipuli, kasviöljy, Chilipaprika.
Mitä allergeeneja Tacu tacu sisältää?: Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.
Millä muilla nimillä Tacu tacu tunnetaan?: Tacutacu, Tacu-tacu de frejoles, Tacu tacu con lomo saltado.