लोवो

लोवो फ़िजी का एक भोज है, जिसमें मांस, मछली और जड़ वाली सब्ज़ियाँ पत्तों में लपेटकर गर्म पत्थरों के साथ मिट्टी के ओवन में पकाई जाती हैं। यह फ़िजी में उत्सवों और समारोहों का व्यंजन है, और पूरा भोज बर्तनों या कड़ाहों में नहीं, बल्कि एक ही गड्ढे में एक साथ पकाया जाता है।

यह वास्तव में क्या है

लोवो एक ही व्यंजन की बजाय पैकेटों का एक समूह है। चिकन और सूअर के मांस को मसालों में लगाकर मछली, अरवी और कसावा के साथ केले के पत्तों में लपेटा जाता है, और अक्सर खाने पर नारियल का दूध डाला जाता है ताकि वह नम रहे। गड्ढे में पत्थर बिछाए जाते हैं और आग से तब तक गरम किए जाते हैं जब तक पत्थर बहुत तप न जाएँ। पैकेट इन पत्थरों पर रखे जाते हैं, गड्ढे को और पत्तों और मिट्टी से ढक दिया जाता है, और खाना घंटों धीरे-धीरे भाप में पकता है। पत्ते केवल लपेटने के लिए इस्तेमाल होते हैं और उन्हें खाया नहीं जाता।

इसे कैसे परोसा जाता है

• लपेट खोलकर गरमागरम परोसा जाता है और आम तौर पर एक व्यक्ति की प्लेट की बजाय समूह में थालियों से साझा किया जाता है।
• चिकन, सूअर का मांस, मछली और जड़ वाली सब्ज़ियाँ एक साथ सजाई जाती हैं, ताकि हर मेहमान मांस और सब्ज़ियों का मिश्रण ले सके।
• खोलते ही, भाप उठते हुए, मेज़ पर खाया जाता है।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• प्रोटीन के नाम लिखें, चिकन, सूअर का मांस और मछली, क्योंकि भोज में ये सब मिले होते हैं। बताएँ कि यह एक प्लेट है या साझा थाली।
• मछली का उल्लेख करें, जो यहाँ घोषित किया जाने वाला एलर्जेन है, और बताएँ कि नारियल का दूध पकाने का हिस्सा है।
• अरवी और कसावा का नाम लिखें, वे जड़ वाली सब्ज़ियाँ जो मेहमानों को दिखेंगी।
• बताएँ कि यह व्यंजन मिट्टी के ओवन में पकाया जाता है और केले के पत्ते नहीं खाए जाते, ताकि मेहमान उन्हें खाने की कोशिश न करें।
• बताएँ कि थाली कितने लोगों के लिए है, क्योंकि यह व्यंजन आम तौर पर साझा भोजन के रूप में बेचा जाता है।