Lovo

லோவோ என்பது இறைச்சி, மீன் மற்றும் கிழங்கு வகைகள் அடங்கிய பிஜியின் விருந்து. இவை இலைகளில் சுற்றப்பட்டு, சூடான கற்களுடன் மண் அடுப்பில் வேக வைக்கப்படுகின்றன. இது பிஜியில் கொண்டாட்டங்களுக்கும் கூட்டங்களுக்கும் பரிமாறப்படும் உணவு. முழு உணவும் பானைகளிலோ சட்டிகளிலோ அல்லாமல், ஒரே குழியில் ஒன்றாக வேக வைக்கப்படுகிறது.

உண்மையில் இது என்ன

லோவோ என்பது ஒரே செய்முறை அல்ல, பல பொட்டலங்களின் தொகுப்பு. கோழியும் பன்றி இறைச்சியும் மசாலாவில் ஊறவைக்கப்பட்டு, மீன், சேப்பங்கிழங்கு மற்றும் மரவள்ளிக்கிழங்குடன் வாழை இலையில் சுற்றப்படுகின்றன. உணவு ஈரமாக இருக்க தேங்காய்ப் பாலும் அடிக்கடி ஊற்றப்படுகிறது. குழியின் அடிப்பகுதியில் கற்கள் அடுக்கப்பட்டு, கற்கள் மிகவும் சூடாகும் வரை நெருப்பால் சூடேற்றப்படுகிறது. பொட்டலங்கள் சூடான கற்கள் மீது வைக்கப்பட்டு, குழி மேலும் இலைகளாலும் மண்ணாலும் மூடப்படுகிறது; உணவு பல மணி நேரம் மெதுவாக ஆவியில் வேகுகிறது. இலைகள் சுற்றுவதற்கு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை உண்ணப்படுவதில்லை.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• சூடாக, இலைகளை அகற்றி, தட்டுகளில் இருந்து பகிர்ந்து பரிமாறப்படுகிறது; பொதுவாக ஒருவருக்கான தட்டாக இல்லாமல் ஒரு குழுவிற்காக.
• கோழி, பன்றி இறைச்சி, மீன் மற்றும் கிழங்கு வகைகள் ஒன்றாக அடுக்கப்பட்டிருக்கும், எனவே ஒவ்வொரு விருந்தினரும் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளின் கலவையை எடுத்துக்கொள்வார்.
• திறந்ததும், இன்னும் ஆவி பறக்கும் போதே மேசையில் உண்ணப்படுகிறது.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• கோழி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகிய புரதங்களைக் குறிப்பிடுங்கள், ஏனெனில் விருந்தில் அவை கலந்திருக்கும். இது ஒரு தனித் தட்டா அல்லது பகிர்ந்து உண்ணும் தட்டா என்பதையும் குறிப்பிடுங்கள்.
• மீன் இங்கு அறிவிக்கப்பட வேண்டிய ஒவ்வாமைப் பொருளாக இருப்பதால் அதைக் குறிக்கவும், தேங்காய்ப் பால் சமையலின் ஒரு பகுதி என்பதையும் குறிப்பிடவும்.
• சேப்பங்கிழங்கு மற்றும் மரவள்ளிக்கிழங்கை பெயர் சொல்லி பட்டியலிடுங்கள்; விருந்தினர்கள் காணப்போகும் கிழங்கு வகைகள் இவை.
• உணவு மண் அடுப்பில் வேக வைக்கப்படுகிறது என்றும், வாழை இலைகள் உண்ணப்படுவதில்லை என்றும் கூறுங்கள், அதனால் விருந்தினர்கள் அவற்றை உண்ண முயல மாட்டார்கள்.
• தட்டு எத்தனை பேருக்கானது என்பதைக் குறிப்பிடுங்கள், ஏனெனில் இந்த உணவு பொதுவாக பகிர்ந்து உண்ணும் உணவாக விற்கப்படுகிறது.