Odkud Lovo pochází?

Lovo — země původu: Fidži.

Z čeho se Lovo skládá?

Kuřecí maso, vepřové maso, kolokázie, maniok, kokosové mléko, banánový list.

Lovo

Fidžijská hostina z kuřete, vepřového, ryby a kořenové zeleniny, zabalená do banánových listů a upečená v zemní peci na horkých kamenech.

Také jako: Fidžijská hostina ze zemní pece · Lovo hostina

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Ryby

Obsahuje ryby a výrobky z nich

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Lovo je fidžijská hostina z masa, ryby a kořenové zeleniny, zabalená do listů a připravovaná v zemní peci s horkými kameny. Je to pokrm pro oslavy a setkání na Fidži a celé jídlo se vaří společně v jedné jámě, nikoli v hrncích nebo na pánvích.

Co to doopravdy je

Lovo není jeden recept, ale soubor balíčků. Kuře a vepřové se okoření a spolu s rybou, taro a maniokem zabalí do banánových listů. Na jídlo se často nalévá kokosové mléko, aby zůstalo šťavnaté. Jáma se vyloží kameny a zahřívá ohněm, dokud jsou kameny velmi horké. Balíčky se položí na kameny, jáma se zakryje dalšími listy a zemí a jídlo se několik hodin pomalu dusí v páře. Listy slouží k balení a nejedí se.

Jak se to podává

Vyjmuté z balíčků horké a sdílené z talířů, obvykle pro skupinu, nikoli na jednotlivé talíře.
Kuře, vepřové, ryba a kořenová zelenina naaranžované dohromady, takže každý host dostane směs masa a zeleniny.
Podává se ke stolu hned po otevření, dokud ještě páruje.

Jak to napsat do jídelního lístku

Uveďte bílkoviny, kuře, vepřové a rybu, protože hostina je mísí. Napište, zda jde o jeden talíř, nebo o sdílený talíř.
Označte rybu, která je zde alergenem, jenž se musí deklarovat, a uveďte, že kokosové mléko je součástí přípravy.
Jmenujte taro a maniok, kořenovou zeleninu, kterou hosté uvidí.
Napište, že pokrm se připravuje v zemní peci a že banánové listy se nejedí, aby se hosté nesnažili je jíst.
Uveďte, pro kolik osob je talíř určen, protože pokrm se obvykle prodává jako sdílené jídlo.

Typické suroviny

Dejte to na menu s Menuella

Časté otázky

Co je Lovo?: Fidžijská hostina z kuřete, vepřového, ryby a kořenové zeleniny, zabalená do banánových listů a upečená v zemní peci na horkých kamenech.
Odkud Lovo pochází?: Lovo — země původu: Fidži.
Z čeho se Lovo skládá?: Kuřecí maso, vepřové maso, kolokázie, maniok, kokosové mléko, banánový list.
Které alergeny Lovo obsahuje?: Obsahuje ryby a výrobky z nich.
Jak se Lovo ještě říká?: Fidžijská hostina ze zemní pece, Lovo hostina.