โลโว

โลโวคืออาหารงานเลี้ยงแบบฟิจิที่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ปลา และพืชราก ห่อด้วยใบไม้และปรุงในเตาดินที่มีก้อนหินร้อน เป็นอาหารสำหรับงานฉลองและการรวมตัวในฟิจิ และมื้ออาหารทั้งหมดปรุงรวมกันในหลุมเดียว แทนที่จะใช้หม้อหรือกระทะ

จริง ๆ แล้วคืออะไร

โลโวคือชุดของห่ออาหารมากกว่าจะเป็นสูตรเดียว ไก่และหมูถูกปรุงรสและห่อพร้อมปลา เผือก และมันสำปะหลังด้วยใบตอง และมักราดกะทิลงบนอาหารเพื่อให้ชุ่มชื้น หลุมจะถูกปูด้วยก้อนหินและให้ความร้อนด้วยไฟจนหินร้อนจัด จากนั้นวางห่ออาหารบนก้อนหิน ปิดหลุมด้วยใบไม้และดิน แล้วอาหารจะค่อย ๆ นึ่งเป็นเวลาหลายชั่วโมง ใบไม้ใช้สำหรับห่อและไม่ได้รับประทาน

เสิร์ฟอย่างไร

• เปิดห่อแล้วเสิร์ฟร้อน ๆ แบ่งกันจากจานใหญ่ โดยปกติสำหรับกลุ่มคน ไม่ใช่จานเดียวต่อคน
• ไก่ หมู ปลา และพืชราก จัดรวมกัน ทำให้ผู้รับประทานแต่ละคนได้ทั้งเนื้อและผักผสมกัน
• รับประทานบนโต๊ะทันทีที่เปิด ขณะยังมีไอร้อน

เขียนลงในเมนูอย่างไร

• ระบุโปรตีนให้ชัดเจน ได้แก่ ไก่ หมู และปลา เพราะงานเลี้ยงนี้ผสมหลายชนิดเข้าด้วยกัน ระบุด้วยว่าเป็นจานเดียวหรือจานรวมสำหรับแบ่งกัน
• ระบุปลาซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ต้องแจ้ง และให้ทราบว่ากะทิเป็นส่วนหนึ่งของการปรุง
• ระบุเผือกและมันสำปะหลังตามชื่อ เป็นพืชรากที่ผู้รับประทานจะได้เห็น
• บอกว่าอาหารปรุงในเตาดิน และใบตองไม่ได้รับประทาน เพื่อไม่ให้ผู้รับประทานพยายามกินใบไม้
• ระบุว่าจานนี้เสิร์ฟกี่คน เพราะโดยทั่วไปขายเป็นมื้ออาหารรวมสำหรับแบ่งกัน