Lovo — țara de origine: Fiji.

Din ce este făcut Lovo?

Carne de pui, Carne de porc, taro, manioc, lapte de cocos, frunză de bananier.

Lovo

Un festin fijian de pui, porc, pește și legume-rădăcină, învelite în frunze de banane și gătite într-un cuptor de pământ peste pietre fierbinți.

Cunoscut și ca: Festin fijian în cuptor de pământ · Festin lovo

Alergeni și declarații

Conține

Pește

Conține pește și produse derivate

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Un lovo este un festin fijian din carne, pește și legume-rădăcină, învelite în frunze și gătite într-un cuptor de pământ cu pietre fierbinți. Este un preparat pentru sărbători și adunări în Fiji, iar întreaga masă se gătește împreună într-o singură groapă, nu în oale sau tigăi.

Ce este de fapt

Un lovo este mai degrabă un set de pachete decât o singură rețetă. Puiul și porcul sunt condimentate și împachetate împreună cu pește, taro și manioc în frunze de banane, iar laptele de cocos este adesea turnat peste mâncare pentru a o păstra umedă. Groapa este căptușită cu pietre și încălzită cu foc până când pietrele devin foarte fierbinți. Pachetele sunt așezate pe pietre, groapa este acoperită cu alte frunze și pământ, iar mâncarea se înăbușă lent, timp de ore. Frunzele servesc doar la împachetare și nu se mănâncă.

Cum se servește

Se desfac fierbinți și se servesc din platouri comune, de obicei pentru un grup, nu pe farfurie individuală.
Pui, porc, pește și legume-rădăcină aranjate împreună, astfel încât fiecare oaspete ia un amestec de carne și legume.
Se mănâncă la masă imediat după deschidere, cât încă aburește.

Cum îl scrii în meniu

Numește proteinele, pui, porc și pește, deoarece festinul le combină. Precizează dacă este o porție individuală sau un platou comun.
Semnalează peștele, care este alergenul obligatoriu de declarat aici, și menționează că laptele de cocos face parte din preparare.
Trece taro și manioc pe nume, legumele-rădăcină pe care le vor vedea oaspeții.
Spune că preparatul este gătit într-un cuptor de pământ și că frunzele de banane nu se mănâncă, pentru ca oaspeții să nu încerce să le mănânce.
Indică pentru câte persoane este platoul, deoarece preparatul se vinde de obicei ca masă comună.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Lovo?: Un festin fijian de pui, porc, pește și legume-rădăcină, învelite în frunze de banane și gătite într-un cuptor de pământ peste pietre fierbinți.
De unde vine Lovo?: Lovo — țara de origine: Fiji.
Din ce este făcut Lovo?: Carne de pui, Carne de porc, taro, manioc, lapte de cocos, frunză de bananier.
Ce alergeni conține Lovo?: Conține pește și produse derivate.
Cum se mai numește Lovo?: Festin fijian în cuptor de pământ, Festin lovo.