ሎቮ

ሎቮ የፊጂ ስጋ፣ ዓሳና የሥር አትክልቶች ግብዣ ሲሆን፣ በቅጠል ተጠቅልሎ በሞቁ ድንጋዮች ባለው የምድር ምድጃ ይበስላል። ሎቮ በፊጂ ለበዓላትና ለስብሰባዎች የሚቀርብ ምግብ ነው፤ ሙሉው ምግብ በድስትም ሆነ በምጣድ ሳይሆን በአንድ ጉድጓድ ውስጥ አብሮ ይበስላል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ሎቮ ከአንድ የምግብ አዘገጃጀት ይልቅ የጥቅሎች ስብስብ ነው። ዶሮና አሳማ ቅመም ተጨምሮባቸው ከዓሳ፣ ታሮና ካሳቫ ጋር በሙዝ ቅጠል ይጠቀለላሉ፤ ምግቡ እንዳይደርቅ ብዙ ጊዜ በኮኮናት ወተት ይረጫል። ጉድጓዱ በድንጋይ ተደርድሮ ድንጋዮቹ እጅግ እስኪሞቁ ድረስ በእሳት ይሞቃል። ጥቅሎቹ በድንጋዮቹ ላይ ይቀመጡና ጉድጓዱ በተጨማሪ ቅጠልና አፈር ይሸፈናል፤ ምግቡም ለሰዓታት በዝግታ ይንፋል። ቅጠሎቹ ለመጠቅለያነት ያገለግላሉ እንጂ አይበሉም።

እንዴት ይቀርባል?

• ከቅጠሉ ተፈትቶ ትኩስ ሆኖ ከሳህን ይጋራል፤ ብዙውን ጊዜ ለአንድ ሰው ሳይሆን ለቡድን ይቀርባል።
• ዶሮ፣ አሳማ፣ ዓሳና የሥር አትክልቶች አብረው ተዘጋጅተው ይቀርባሉ፤ እያንዳንዱ እንግዳ የስጋና የአትክልት ድብልቅ ይወስዳል።
• ቅጠሉ እንደተከፈተ፣ ገና እንደሚያጨስ፣ ጠረጴዛው ላይ ይበላል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ፕሮቲኖቹን ይሰይሙ፦ ዶሮ፣ አሳማና ዓሳ፤ ግብዣው ሁሉንም ያዋህዳል። ለአንድ ሰው ሳህን ነው ወይስ ለጋራ ሳህን መሆኑን ይግለጹ።
• በዚህ ምግብ ውስጥ የሚገለጽ አለርጂ አስነሺ የሆነውን ዓሳ ይጠቁሙ፤ የኮኮናት ወተት የአዘገጃጀቱ አካል መሆኑንም ይጻፉ።
• እንግዶች የሚያዩአቸውን የሥር አትክልቶች ታሮንና ካሳቫን በስማቸው ዘርዝሩ።
• ምግቡ በምድር ምድጃ እንደሚበስል እና የሙዝ ቅጠሎቹ እንደማይበሉ ይግለጹ፤ እንግዶች እንዳይሞክሯቸው።
• ሳህኑ ለስንት ሰው እንደሚበቃ ይግለጹ፤ ምግቡ ብዙውን ጊዜ እንደ ጋራ ምግብ ስለሚሸጥ።