Lovo

Lovo ni karamu ya Fiji ya nyama, samaki na mboga za mizizi, iliyofungwa kwenye majani na kupikwa kwenye tanuru ya ardhini pamoja na mawe moto. Ni chakula cha sherehe na mikusanyiko nchini Fiji, na mlo mzima hupikwa pamoja kwenye shimo moja badala ya kwenye sufuria au vyombo vingine.

Kwa kweli ni nini

Lovo ni seti ya vifurushi badala ya mapishi moja. Kuku na nyama ya nguruwe hukolezwa na kufungwa pamoja na samaki, taro na muhogo kwenye majani ya ndizi, na tui la nazi mara nyingi humwagwa juu ya chakula ili kukiweka kikiwa na unyevu. Shimo hufunikwa mawe na kuwashwa moto hadi mawe yawe moto sana. Vifurushi huwekwa juu ya mawe, shimo hufunikwa kwa majani zaidi na udongo, na chakula huchemka polepole kwa saa kadhaa. Majani hutumiwa kufungia na hayaliwi.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Hufunguliwa kikiwa cha moto na kugawanywa kutoka kwenye sahani, kwa kawaida kwa kikundi badala ya sahani moja kwa kila mtu.
• Kuku, nyama ya nguruwe, samaki na mboga za mizizi hupangwa pamoja, hivyo kila mgeni anachukua mchanganyiko wa nyama na mboga.
• Huliwa mezani mara tu kinapofunguliwa, kikiwa bado kinatoa mvuke.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Taja protini, kuku, nyama ya nguruwe na samaki, kwa kuwa karamu inachanganya vyote. Eleza kama ni sahani moja au sahani ya pamoja.
• Onyesha samaki, ambayo ni kizio kinachopaswa kutangazwa hapa, na taja kwamba tui la nazi ni sehemu ya mchakato wa kupika.
• Orodhesha taro na muhogo kwa majina, mboga za mizizi ambazo wageni wataziona.
• Sema kwamba chakula kimepikwa kwenye tanuru ya ardhini na kwamba majani ya ndizi hayaliwi, ili wageni wasijaribu kuyala.
• Eleza sahani hiyo inawatosha watu wangapi, kwa sababu kwa kawaida huuzwa kama mlo wa pamoja.