Lovo

Lovo 是斐济的一道盛宴，由肉类、鱼和根茎类蔬菜组成，用叶子包裹后放在地炉中，借助烧热的石头烹制。 它是斐济庆典和聚会时的菜肴，整顿饭都在同一个坑中一起烹饪，而不是用锅或平底锅分别做。

究竟是什么

Lovo 更像是一组包裹，而不是某个固定的单一食谱。鸡肉和猪肉调味后，与鱼、芋头和木薯一起用香蕉叶包好，食材上常会浇上椰奶以保持湿润。地坑内铺上石头，用火加热至石头非常烫。包裹好的食材放在烧热的石头上，再用更多叶子和泥土盖住坑口，食物就会慢慢蒸上好几个小时。叶子只用于包裹，不可食用。

如何供应

• 打开后趁热取出，从大盘中分享，通常供一群人食用，而不是每人一份。
• 鸡肉、猪肉、鱼和根茎类蔬菜混合摆放，让每位客人都能同时取到几种肉类和蔬菜。
• 一打开就趁着还冒着热气时在餐桌上食用。

菜单上怎么写

• 写明蛋白质种类：鸡肉、猪肉和鱼，因为这道盛宴混合了这几种食材。说明是单人份还是共享大盘。
• 标明鱼，这是此处需要申报的过敏原，并注明椰奶是烹饪的一部分。
• 直接写出芋头和木薯这两种根茎类蔬菜，客人会看到它们。
• 说明这道菜是在地炉中烹制的，且香蕉叶不可食用，避免客人误食。
• 注明大盘可供几人食用，因为这道菜通常作为共享餐食出售。