Lovo

Lovo është një festë fixhiane me mish, peshk dhe perime rrënjore, e mbështjellë në gjethe dhe e gatuar në furrë toke me gurë të nxehtë. Është një pjatë për festa dhe mbledhje në Fixhi, dhe e tërë vakti gatuhet bashkë në një gropë të vetme, e jo në tenxhere apo tava.

Çfarë është në të vërtetë

Lovo është më tepër një grup paketash sesa një recetë e vetme. Pula dhe derri erëzohen dhe mbështillen me peshk, taro dhe kasavë në gjethe bananeje, dhe qumësht kokosi shpesh derdhet mbi ushqim për ta mbajtur të lagësht. Gropa mbushet me gurë dhe ngrohet me zjarr derisa gurët bëhen shumë të nxehtë. Paketat vendosen mbi gurë, gropa mbulohet me më shumë gjethe dhe dhe, dhe ushqimi avullohet ngadalë për orë të tëra. Gjethet përdoren për mbështjellje dhe nuk hahen.

Si shërbehet

• Hapur e nxehtë dhe e ndarë nga pjata të përbashkëta, zakonisht për një grup e jo për një pjatë individuale.
• Pula, derri, peshku dhe perimet rrënjore të vendosura bashkë, në mënyrë që çdo mysafir të marrë një përzierje mishi dhe perimesh.
• Hahet në tavolinë menjëherë pas hapjes, ndërsa është ende me avull.

Si ta shkruani në menu

• Emëroni proteinat, pulën, derrin dhe peshkun, pasi festa i përzien ato. Thoni nëse është një pjatë individuale apo një pjatë e përbashkët.
• Shënoni peshkun, që është alergjeni që duhet deklaruar këtu, dhe tregoni se qumështi i kokosit është pjesë e gatimit.
• Listoni taron dhe kasavën me emër, perimet rrënjore që mysafirët do të shohin.
• Thoni se pjata gatuhet në furrë toke dhe se gjethet e bananes nuk hahen, që mysafirët të mos përpiqen t'i hanë.
• Tregoni për sa persona shërben pjata, sepse zakonisht shitet si vakt i përbashkët.