कैनेलबुल्ले

कैनेलबुल्ले एक मीठा, खमीर वाला दालचीनी बन है, जिसमें इलायची का स्वाद होता है, और स्वीडिश लोग इसे सबसे ज़्यादा कॉफ़ी के साथ खाते हैं।

फ़िका स्वीडन की वह परंपरा है जिसमें दिन के बीच में कॉफ़ी और कुछ मीठे के लिए थोड़ा विराम लिया जाता है, और कैनेलबुल्ले उसका सबसे मशहूर व्यंजन है। बेकरी इसे टुकड़ों में बेचती हैं, और मेहमानों के लिए इसे घर पर भी उतनी ही बार बनाया जाता है जितनी बार खरीदा जाता है। आटे में मिली इलायची इस बन को उसका अलग स्वाद देती है, और यही इसे साधारण दालचीनी रोल से सबसे ज़्यादा अलग करती है।

यह वास्तव में क्या है

गेहूं के आटे, दूध, मक्खन, चीनी और पिसी इलायची से बने मुलायम खमीर वाले आटे को आयत के आकार में बेला जाता है और उस पर नरम मक्खन, चीनी और दालचीनी फैलाई जाती है। फिर उसे लपेटकर टुकड़ों में काटा जाता है, और हर टुकड़े को गाँठ या कुंडली का आकार दिया जाता है। बनों को फूलने दिया जाता है और फिर सुनहरा होने तक सेंका जाता है। कई बेकर इन पर पर्ल शुगर छिड़कते हैं, हालाँकि सादे बन भी आम हैं। नतीजा बिना आइसिंग के मीठा होता है, जिसका अधिकांश स्वाद दालचीनी और इलायची से आता है।

इसे कैसे परोसा जाता है

• गर्म या कमरे के तापमान पर, फ़िका के दौरान एक कप कॉफ़ी के साथ।
• पूरा, प्लेट में या कागज़ के केस में, और हाथ से खाया जाता है।
• सादा या ऊपर पर्ल शुगर के साथ, आमतौर पर अकेले, क्रीम या अतिरिक्त भराई के बिना।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• आटे को गेहूं का आटा लिखें, और WHEAT और MILK को चिह्नित करें, क्योंकि दोनों आटे में होते हैं और भराई मक्खन से बनती है।
• बताएँ कि आटे में इलायची का मसाला है, क्योंकि कुछ मेहमान इससे परहेज़ करते हैं।
• रसोई से पूछें कि आटे में या ऊपर की परत में अंडा इस्तेमाल होता है या नहीं, क्योंकि कई रेसिपी में यह होता है और अक्सर इसका नाम नहीं लिखा जाता।
• बताएँ कि बन पर पर्ल शुगर है या नहीं, और टुकड़े के हिसाब से बेचें, आकार के हिसाब से बेचें तो उसका वज़न भी लिखें।
• किसी भी डेयरी-मुक्त संस्करण को अलग आइटम मानें, क्योंकि क्लासिक आटे में मक्खन और दूध ही मूल हिस्से हैं।