ካነልቡሌ

ካነልቡሌ ጣፋጭ፣ በእርሾ የተጋገረ፣ በካርዲሞም ጣዕም የተሰጠ የቀረፋ ዳቦ ነው፤ ስዊድናውያን ብዙ ጊዜ ከቡና ጋር የሚበሉት ኬክ ነው።

ፊካ በስዊድን ባህል ቀን ላይ ለአጭር ጊዜ ቆም ብሎ ቡናና የሆነ ጣፋጭ ነገር የመብላት ልማድ ነው፤ ካነልቡሌ ደግሞ በጣም የታወቀው የፊካ ምግብ ነው። ዳቦ ቤቶች በቁራጭ ይሸጡታል፤ ለእንግዶችም ከመግዛት ይልቅ በቤት ተጋግሮ የሚቀርብበት ጊዜ ብዙ ነው። በሊጡ ውስጥ ያለው ካርዲሞም የዳቦውን ልዩ ጣዕም ይሰጠዋል፤ ተራ ከሆነው የቀረፋ ጥቅል የሚለየውም ይህ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ከስንዴ ዱቄት፣ ከወተት፣ ከቅቤ፣ ከስኳርና ከተፈጨ ካርዲሞም የሚዘጋጅ ለስላሳ የእርሾ ሊጥ ወደ አራት ማዕዘን ተዘርግቶ፣ በለሰለሰ ቅቤ፣ ስኳርና ቀረፋ ይቀባል። ከዚያም ተጠቅልሎ ወደ ቁርጥራጮች ይቆረጣል፤ እያንዳንዱ ቁርጥራጭ ደግሞ ወደ ቋጠሮ ወይም ጥቅል ቅርጽ ይሰጠዋል። ዳቦዎቹ እንዲነሱ ይተዋሉ፤ ከዚያም ወርቃማ እስኪሆኑ ይጋገራሉ። ብዙ ዳቦ ጋጋሪዎች በላያቸው የዕንቁ ስኳር ይረጫሉ፤ ያለ ምንም ጌጥ መቅረብም የተለመደ ነው። ውጤቱ ያለ በረዶ ስኳር ጣፋጭ ሲሆን፣ ጣዕሙን በዋናነት የሚያመጡት ቀረፋና ካርዲሞም ናቸው።

እንዴት ይቀርባል?

• ሞቅ ብሎ ወይም በክፍል ሙቀት፣ በፊካ ጊዜ ከአንድ ኩባያ ቡና ጋር።
• ሙሉ ሆኖ፣ በሳህን ወይም በወረቀት ኩባያ ላይ፣ በእጅ እየተያዘ።
• ያለ ምንም ነገር ወይም ከላይ የዕንቁ ስኳር ተጨምሮበት፤ አብዛኛውን ጊዜ ከክሬም ወይም ከተጨማሪ ጣፋጭ ሙሌት ጋር ሳይሆን ብቻውን ይቀርባል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ዱቄቱን እንደ የስንዴ ዱቄት ይጥቀሱ፤ ሊጡና ሙሌቱ ቅቤ ስላላቸው ስንዴ እና ወተት እንደ አለርጂ አስነሺ ምልክት ያድርጉባቸው።
• ሊጡ በካርዲሞም እንደተቀመመ ይግለጹ፤ አንዳንድ እንግዶች ይህን ስለሚያስወግዱ።
• በሊጡ ወይም በላዩ ላይ እንቁላል ጥቅም ላይ እንደዋለ ከወጥ ቤቱ ይጠይቁ፤ ብዙ አዘገጃጀቶች እንቁላል ይጨምራሉ፤ ሁልጊዜም በስም አይገለጽም።
• ዳቦው የዕንቁ ስኳር ስለመያዙ ይግለጹ፤ በቁራጭ ይሽጡት፤ በመጠን የሚሸጡ ከሆነ ክብደቱንም ይጻፉ።
• ከወተት ተዋጽኦ የፀዳ ማንኛውም አማራጭ እንደ የተለየ ምርት ይታይ፤ ቅቤና ወተት የመጀመሪያው ሊጥ ዋና ክፍሎች ናቸውና።