Kanelbulle

Ang kanelbulle ay matamis na tinapay na may kanela at lasang kardamomo, at ito ang pastry na pinakamadalas kainin ng mga Swedish kasama ng kape.

Ang fika ay ang kaugalian ng mga Swedish na magpahinga sa araw para uminom ng kape at kumain ng matamis, at ang kanelbulle ang pinakakilalang pagkain dito. Ibinebenta ito ng mga panaderya kada piraso, at mas madalas pang inihahanda sa bahay para sa mga bisita kaysa binibili lamang. Ang kardamomo sa masa ang nagbibigay ng katangian ng tinapay, at ito ang pinakanagpapaiba rito sa karaniwang cinnamon roll.

Ano ba talaga ito

Malambot na masa ng yeast na gawa sa harina ng trigo, gatas, mantikilya, asukal at giniling na kardamomo ay pinapatag sa hugis-parihaba at nilalagyan ng malambot na mantikilya, asukal at kanela. Ito ay ginugulong, hinihiwa, at bawat hiwa ay hinuhubog bilang buhol o ikid. Pinapatubo muna ang tinapay bago i-bake hanggang sa maging ginintuang kulay. Maraming panadero ang nagtatapos dito ng pearl sugar, bagaman karaniwan din ang payak na tinapay. Matamis ang resulta kahit walang icing, at ang kanela at kardamomo ang pangunahing nagdadala ng lasa.

Paano ito inihahain

• Mainit o nasa temperatura ng kuwarto, kasabay ng isang tasa ng kape tuwing fika.
• Buo, nasa plato o sa papel na lalagyanan, at kinakain gamit ang kamay.
• Payak o may pearl sugar sa ibabaw, karaniwang mag-isa at hindi kasama ng cream o karagdagang palaman.

Paano ito isulat sa menu

• Ilagay na harina ng trigo ang sangkap, at ilista ang TRIGO at GATAS bilang allergen, dahil pareho itong nasa masa at ginagamitan ng mantikilya ang palaman.
• Sabihin na may pampalasa na kardamomo ang masa, dahil may mga bisitang umiiwas dito.
• Itanong sa kusina kung may itlog ang masa o ginagamit ito bilang pantakip, dahil maraming resipe ang may kasamang itlog at hindi laging nakasulat.
• Ipahayag kung may pearl sugar ang tinapay, at ibenta kada piraso, kasama ang timbang kung ibinebenta ayon sa laki.
• Ituring na hiwalay na item ang anumang bersyong walang gatas, dahil bahagi ng klasikong masa ang mantikilya at gatas.