बुख़्टेलन

हल्के मीठे खमीर के आटे को बेलकर गोल काटते हैं, हर टुकड़े में खुबानी जैम भरकर बंद गेंद बनाते हैं। मक्खन लगी डिश में गेंदों को बिल्कुल सटाकर रखते हैं और फिर उठने देते हैं। साथ सटकर बेक होने से केवल ऊपर सुनहरा होता है; किनारे पड़ोसी रोल से ढके रहकर मुलायम और भाप जैसे रहते हैं। ढीला रखेंगे तो चारों ओर भूरा होकर यह खास बनावट नहीं मिलेगी। बेर का जैम भी विकल्प है।

एक-दूसरे से सटाकर पकाना केवल आकार बचाने की तरकीब नहीं: इसी से किनारे भाप में मुलायम रहते हैं।

एक-दूसरे से सटाकर पकाना केवल आकार बचाने की तरकीब नहीं: इसी से किनारे भाप में मुलायम रहते हैं।

यह वास्तव में क्या है

हल्के मीठे खमीर के आटे को बेलकर गोल काटते हैं, हर टुकड़े में खुबानी जैम भरकर बंद गेंद बनाते हैं। मक्खन लगी डिश में गेंदों को बिल्कुल सटाकर रखते हैं और फिर उठने देते हैं। साथ सटकर बेक होने से केवल ऊपर सुनहरा होता है; किनारे पड़ोसी रोल से ढके रहकर मुलायम और भाप जैसे रहते हैं। ढीला रखेंगे तो चारों ओर भूरा होकर यह खास बनावट नहीं मिलेगी। बेर का जैम भी विकल्प है।

इसे कैसे परोसा जाता है

गरम, हाथ से अलग करके, ऊपर पिसी चीनी और कभी वनीला सॉस के साथ; ऑस्ट्रियाई भोजन में मिठाई या मुख्य मीठे भोजन दोनों तरह।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• गेहूँ, अंडा और डेयरी बताएं।
• खुबानी पारंपरिक भराई है; बेर या दूसरी जैम हो तो उसका नाम दें।
• यह शाकाहारी मिठाई है; कभी वनीला सॉस के साथ परोसी जाती है।

यहाँ दिए गए सामग्री, एलर्जेन और आहार संबंधी जानकारी एक सामान्य रेसिपी का वर्णन करती हैं। ये किसी खास रेस्तराँ के लिए बाध्यकारी घोषणा नहीं हैं: रेसिपी, परोसने की मात्रा और इस्तेमाल किए गए उत्पाद अलग हो सकते हैं।