კანელბულე

კანელბულე არის ტკბილი, საფურიანი კანელის ბულკა კარდამონის არომატით, და შვედები მას ყველაზე ხშირად ყავასთან ერთად ჭამენ.

ფიკა არის შვედური ჩვეულება: დღის განმავლობაში ყავისა და რაიმე ტკბილეულის შესანელებლად შესვენება, და კანელბულე მისი ყველაზე ცნობილი ლუკმაა. საცხობები მას ცალ-ცალკე ჰყიდიან, სტუმრებისთვის კი სახლშიც ხშირად აცხობენ. ცომში არსებული კარდამონი ანიჭებს ბულკას მის განსაკუთრებულ ხასიათს და სწორედ ის განასხვავებს მას ჩვეულებრივი კანელის რულეტისგან.

სინამდვილეში რა არის

ხორბლის ფქვილით, რძით, კარაქით, შაქრითა და დაფქვილი კარდამონით მომზადებული რბილი საფურის ცომი გადაიშლება მართკუთხედად და იფარება დარბილებული კარაქით, შაქრითა და კანელით. შემდეგ ცომს გადაახვევენ, დაჭრიან ნაჭრებად და თითოეულ ნაჭერს ათავსებენ კვანძად ან სპირალად. ბულკებს აძლევენ ამოსვლის საშუალებას და შემდეგ აცხობენ ოქროსფრად. ბევრი მცხობელი მათ მარგალიტის შაქრით აყენებს, თუმცა უბრალო ბულკებიც გავრცელებულია. შედეგი ტკბილია გლაზურის გარეშეც, და გემოს ძირითად ნაწილს კანელი და კარდამონი იძლევა.

როგორ მიირთმევენ

• თბილად ან ოთახის ტემპერატურაზე, ფიკის დროს ყავის ფინჯანთან ერთად.
• მთლიანად, ლანგარზე ან ქაღალდის ფორმაში, ხელით.
• უბრალოდ ან მარგალიტის შაქრით თავზე, ჩვეულებრივ ცალკე, კრემის ან დამატებითი ფენის გარეშე.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• მიუთითეთ ფქვილი როგორც ხორბლის ფქვილი და აღნიშნეთ ხორბალი და რძე, რადგან ორივე ცომშია და შიგთავსიც კარაქით მზადდება.
• აღნიშნეთ, რომ ცომი კარდამონითაა არომატიზებული, რადგან ზოგი სტუმარი მას ერიდება.
• ჰკითხეთ სამზარეულოს, გამოიყენება თუ არა კვერცხი ცომში ან გლაზურად, რადგან ბევრ რეცეპტში ის შედის და ყოველთვის არ არის მითითებული.
• განაცხადეთ, აქვს თუ არა ბულკას მარგალიტის შაქარი, და გაყიდეთ ცალობით, ზომით გაყიდვისას კი წონის მითითებით.
• ნებისმიერი უძროპო ვარიანტი განიხილეთ როგორც ცალკე პროდუქტი, რადგან კარაქი და რძე კლასიკური ცომის ნაწილია.