کانیلبُلّے

کانیلبُلّے ایک میٹھا، خمیر سے اٹھایا ہوا دار چینی کا بن ہے جس میں الائچی کی خوشبو شامل ہوتی ہے، اور یہ وہ پیسٹری ہے جسے سویڈش لوگ سب سے زیادہ کافی کے ساتھ کھاتے ہیں۔

فیکا سویڈن کا وہ رواج ہے جس میں دن کے دوران کافی اور کوئی میٹھی چیز کھانے کے لیے وقفہ لیا جاتا ہے، اور کانیلبُلّے اس کی سب سے مشہور چیز ہے۔ بیکریاں اسے فی ٹکڑا بیچتی ہیں، اور مہمانوں کے لیے گھر پر بھی اتنا ہی بنایا جاتا ہے جتنا خریدا جاتا ہے۔ آٹے میں شامل الائچی اس بن کو اپنی پہچان دیتی ہے، اور یہی چیز اسے سادہ دار چینی رول سے سب سے زیادہ مختلف بناتی ہے۔

حقیقت میں یہ کیا ہے

گندم کے آٹے، دودھ، مکھن، چینی اور پسی ہوئی الائچی سے بنا نرم خمیری آٹا ایک مستطیل شکل میں بیلا جاتا ہے اور اس پر نرم مکھن، چینی اور دار چینی پھیلائی جاتی ہے۔ پھر اسے لپیٹ کر ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، اور ہر ٹکڑے کو گرہ یا گول کنڈلی کی شکل دی جاتی ہے۔ بنوں کو پھولنے دیا جاتا ہے اور پھر سنہری ہونے تک پکایا جاتا ہے۔ کئی بیکر ان پر موتی چینی چھڑکتے ہیں، though سادہ بن بھی عام ہیں۔ نتیجہ آئسنگ کے بغیر میٹھا ہوتا ہے، جس میں زیادہ تر ذائقہ دار چینی اور الائچی سے آتا ہے۔

اسے کیسے پیش کیا جاتا ہے

• گرم یا کمرے کے درجہ حرارت پر، فیکا کے وقت ایک کپ کافی کے ساتھ۔
• پورا، پلیٹ میں یا کاغذی کیس میں، اور ہاتھ سے کھایا جاتا ہے۔
• سادہ یا اوپر موتی چینی کے ساتھ، عام طور پر کریم یا اضافی بھرائی کے بغیر، تنہا ہی۔

مینو میں اسے کیسے لکھیں

• آٹے کو گندم کا آٹا لکھیں، اور گندم اور دودھ کو الرجین کے طور پر نمایاں کریں، کیونکہ دونوں آٹے میں شامل ہیں اور بھرائی مکھن سے بنتی ہے۔
• بتائیں کہ آٹے میں الائچی کا ذائقہ شامل ہے، کیونکہ کچھ مہمان اس سے گریز کرتے ہیں۔
• باورچی خانے سے پوچھیں کہ آٹے میں یا چمک کے لیے انڈا استعمال ہوتا ہے یا نہیں، کیونکہ بہت سی ترکیبوں میں یہ شامل ہوتا ہے اور اکثر اس کا ذکر نہیں ہوتا۔
• بتائیں کہ بن پر موتی چینی ہے یا نہیں، اور اگر سائز کے حساب سے بیچتے ہیں تو وزن بھی لکھیں۔
• بغیر دودھ کے بنا ہوا کوئی بھی ورژن الگ آئٹم کے طور پر لکھیں، کیونکہ کلاسک آٹے کا حصہ مکھن اور دودھ ہیں۔