Mistä Ta'ameya on kotoisin?

Ta'ameya — alkuperämaa: Egypti.

Mistä Ta'ameya on tehty?

Härkäpapu, sipuli, valkosipuli, korianteri, juustokumina, seesaminsiemen.

Ta'ameya

Egyptiläisiä pihvejä jauhetuista fava-pavuista, yrteistä ja mausteista. Ne paistetaan syvällä rasvassa rapeiksi ja tarjoillaan usein leivän välissä salaatin ja tahinin kanssa.

Tunnetaan myös: Taameya · Ta'miya · Tamiya · egyptiläinen falafel

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Seesaminsiemenet

Sisältää seesaminsiemeniä ja niistä valmistettuja tuotteita

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Ta'ameya on egyptiläinen pihvi, joka valmistetaan jauhetuista fava-pavuista, yrteistä ja mausteista ja paistetaan syvällä rasvassa, kunnes ulkopinta on rapea. Se on falafelin fava-papuinen sukulainen, ja falafel valmistetaan yleensä kikherneistä. Sitä myydään katuruokana, ja sitä syödään kahviloissa ja kotona. Arabiankielinen nimi, kirjoitettuna طعمية, on se, jota egyptiläiset käyttävät, joten sen kannattaa painaa englanninkielisen nimen viereen ruokalistalle.

Mitä se oikeastaan on

Kuivatut fava-pavut liotetaan, kuoritaan ja jauhetaan keittämisen sijaan. Sen jälkeen ne sekoitetaan sipulin, valkosipulin, tuoreen korianterin, kuminan ja seesaminsiementen kanssa. Seos muotoillaan pieniksi litteiksi pihveiksi, jotka paistetaan kuumassa öljyssä kullanruskeiksi. Koska pohja on fava eikä kikherne, rakenne on pehmeämpi ja maanläheisempi, ja yrtit näkyvät yleensä vihreinä pilkkuina sisuksessa.

Ta'ameya ei ole kikhernefalafel. Molemmissa on sama valmistustapa ja karkeasti sama muoto, mutta niissä käytetään eri papuja ja eri reseptejä, ja egyptiläinen pihvi perustuu favaan.

Miten se tarjoillaan

Kuumana friteerauksesta, usein halkaistun egyptiläisen leivän välissä salaatin kanssa.
Myydään voileipänä, tahinia lusikoituna täytteen päälle tai erikseen tarjoiltuna.
Syödään käsin välipalana tai kevyenä ateriana, usein suoraan katukojusta.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Mainitse pääraaka-aine, fava-pavut, ja lisää sulkeisiin “fava-falafel”, jotta vieraat tietävät, ettei kyseessä ole kikherneistä tehty versio.
Ilmoita seesami, joka on pihvin sisällä, ja uudelleen tahinista, jos sitä tarjoillaan. Ilmoita vehnä leivästä.
Kerro, että pihvi paistetaan syvällä rasvassa, ja kerro, jaetaanko sama öljy lihan tai kalan kanssa.
Kuvaa tavallinen kokoonpano: pihvi, leipä, salaatti, tahini. Ilmoita mahdolliset lisäkastikkeet tai juusto erillisinä kohteina.

Tyypilliset ainesosat

Laita se ruokalistallesi Menuellalla

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Ta'ameya?: Egyptiläisiä pihvejä jauhetuista fava-pavuista, yrteistä ja mausteista. Ne paistetaan syvällä rasvassa rapeiksi ja tarjoillaan usein leivän välissä salaatin ja tahinin kanssa.
Mistä Ta'ameya on kotoisin?: Ta'ameya — alkuperämaa: Egypti.
Mistä Ta'ameya on tehty?: Härkäpapu, sipuli, valkosipuli, korianteri, juustokumina, seesaminsiemen.
Mitä allergeeneja Ta'ameya sisältää?: Sisältää seesaminsiemeniä ja niistä valmistettuja tuotteita.
Millä muilla nimillä Ta'ameya tunnetaan?: Taameya, Ta'miya, Tamiya, egyptiläinen falafel.