Mistä Bara on kotoisin?

Bara — alkuperämaa: Suriname.

Mistä Bara on tehty?

Urad dal (musta mungpapu), sipuli, Chilipaprika, juustokumina, paistoöljy.

Bara

Rapeita, syvällä paistettuja fritterejä jauhetusta urad dal -linssistä, sipulista ja chilistä. Myydään välipalana Surinamessa.

Tunnetaan myös: Surinamelainen bara · Urad dal -fritteri

Allergeenit ja ilmoitukset

Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Bara on rapea syvällä paistettu fritteri, joka on tehty jauhetusta urad dal -linssistä, maustettu sipulilla ja chilillä ja myyty välipalana.

Bara on välipala Surinamesta. Sen pohjana on urad dal, halkaistu musta linssi, joka liittää sen laajempaan eteläaasialaiseen linssifritteriperinteeseen.

Mitä se oikeastaan on

Linssi liotetaan ja jauhetaan paksuksi taikinaksi sipulin, chilin ja kuminan kanssa. Taikina muotoillaan pieniksi kappaleiksi ja pudotetaan kuumaan paistoöljyyn. Ulkopinta paistuu rapeaksi ja kullanruskeaksi, kun taas sisus pysyy pehmeänä ja mehevänä.

Klassisessa reseptissä ei ole lihaa, kalaa, munaa, maitotuotteita eikä vehnäjauhoa. Koska se paistetaan tavallisessa paistoöljyssä, bara on klassisessa muodossaan vegaaninen. Eroja esiintyy yleensä öljyssä ja tarjoiltavissa kastikkeissa, joten tarkista molemmat.

Miten se tarjoillaan

Kuumana ja tuoreena paistettuna, kun ulkopinta on vielä rapea.
Myydään välipalana, ja sitä syödään yleensä käsin, kappaleittain tai pienessä annoksessa.
Chilikastikkeen tai chutneyn kanssa, jos keittiö tarjoaa sitä. Kastike on erillinen tuote, ei osa baraa.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Nimeä pohja: urad dal, halkaistu musta linssi, paistettu paistoöljyssä.
Ilmoita, että klassinen resepti on vegaaninen eikä sisällä ilmoitettavia allergeeneja, ja luettele kastikkeet tai chutneyt erikseen. Sinappia ja seesamia voi esiintyä kastikkeissa, joten mainitse ne siellä, missä niitä on.
Varoita yhteisistä friteerauksista. Jos samassa öljyssä paistetaan kalaa, katkarapuja tai vehnäpohjaisia välipaloja, mainitse äyriäiset, kala ja vehnä mahdollisena ristikontaminaationa.
Ilmoita chilin kuumuus, koska vieraat kysyvät siitä, ja anna annoskoko kappaleina tai painona.

Tyypilliset ainesosat

Laita se ruokalistallesi Menuellalla

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Bara?: Rapeita, syvällä paistettuja fritterejä jauhetusta urad dal -linssistä, sipulista ja chilistä. Myydään välipalana Surinamessa.
Mistä Bara on kotoisin?: Bara — alkuperämaa: Suriname.
Mistä Bara on tehty?: Urad dal (musta mungpapu), sipuli, Chilipaprika, juustokumina, paistoöljy.
Mitä allergeeneja Bara sisältää?: Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.
Millä muilla nimillä Bara tunnetaan?: Surinamelainen bara, Urad dal -fritteri.