Kust Ta'ameya pärit on?

Ta'ameya – päritoluriik: Egiptus.

Millest Ta'ameya koosneb?

Põlduba, sibul, küüslauk, koriander, vürtsköömen, seesamiseeme.

Ta'ameya

Egiptuse praad jahvatatud fava-ubadest, ürtidest ja vürtsidest, friteeritud krõbedaks ja sageli serveeritud leivas koos salati ja tahiiniga.

Tuntud ka kui: Taameya · Ta'miya · Tamiya · Egiptuse falafel

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Seesamiseemned

Sisaldab seesamiseemneid ja nendest valmistatud tooteid

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Ta'ameya on Egiptuse praad, mis on valmistatud jahvatatud fava-ubadest, ürtidest ja vürtsidest ning mida friteeritakse, kuni välispind on krõbe. See on falafeli fava-oa sugulane, mis on tavaliselt valmistatud kikerhernestest. Seda müüakse tänavatoiduna ning süüakse kohvikutes ja kodus. Araabiakeelne nimi, kirjutatuna طعمية, on see, mida egiptlased kasutavad, seega on mõttekas see menüüs inglisekeelse nime kõrvale välja printida.

Mis see tegelikult on

Kuivatatud fava-oad leotatakse, kooritakse ja jahvatatakse, mitte ei keeta. Seejärel segatakse need sibula, küüslaugu, värske koriandri, köömne ja seesamiseemnetega. Segu vormitakse väikesteks lamedateks praadideks, mida friteeritakse kuumas õlis kuldpruuniks. Kuna alus on fava-uba, mitte kikerhernes, on tekstuur pehmem ja maitse maalähedasem ning ürdid paistavad tavaliselt läbi sisu rohelise täpikesena.

Ta'ameya ei ole kikerhernesest falafel. Need kaks kasutavad sarnast meetodit ja ligikaudu sama kuju, kuid erinevaid ube ja erinevaid retsepte. Egiptuse praad on ehitatud fava-oa ümber.

Kuidas seda serveeritakse

Kuumalt friteerimisest, sageli pooleks lõigatud Egiptuse leivasse salatiga pistetuna.
Müüakse võileivana, tahiin on täidise peale lusikatäiena valatud või eraldi serveeritud.
Süüakse käega suupistena või kergema eineina, sageli otse tänavalt.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimeta peamine koostisosa, fava-oad, ja lisa sulgudes „fava falafel“, et külalised teaksid, et see ei ole kikerhernes.
Märgi seesam, mis on praadis, ja uuesti tahiini puhul, kui seda serveeritakse. Märgi nisu leivas.
Ütle, et praad on friteeritud õlis, ning täpsusta, kas sama õli kasutatakse ka liha- või kalatoodete jaoks.
Kirjelda tavapärast koosseisu: praad, leib, salat, tahiin. Lisa kõik täiendavad kastmed või juust eraldi reana.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Ta'ameya?: Egiptuse praad jahvatatud fava-ubadest, ürtidest ja vürtsidest, friteeritud krõbedaks ja sageli serveeritud leivas koos salati ja tahiiniga.
Kust Ta'ameya pärit on?: Ta'ameya – päritoluriik: Egiptus.
Millest Ta'ameya koosneb?: Põlduba, sibul, küüslauk, koriander, vürtsköömen, seesamiseeme.
Milliseid allergeene sisaldab Ta'ameya?: Sisaldab seesamiseemneid ja nendest valmistatud tooteid.
Mis veel on Ta'ameya nimi?: Taameya, Ta'miya, Tamiya, Egiptuse falafel.