Mistä Seekh kebab on kotoisin?

Seekh kebab — alkuperämaa: Pakistan.

Mistä Seekh kebab on tehty?

Jauhettu naudanliha, sipuli, inkivääri, valkosipuli, Chilipaprika, korianteri, kikhernejauho.

Seekh kebab

Jauhettua lihaa, johon on sekoitettu sipulia, inkivääriä, valkosipulia ja mausteita. Lihamassa muovataan vartaisiin ja grillataan hiilillä. Yleinen katu- ja grilliruoka Pakistanissa ja Pohjois-Intiassa.

Tunnetaan myös: Seekh kabab · Sheekh kebab · Seekh kabab

Allergeenit ja ilmoitukset

Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Seekh kebab on vartaisiin kiinnitetty kebab mausteisesta jauhetusta lihasta. Liha muovataan pitkän metallivartaan ympärille ja paistetaan hiilillä tai tandoor-uunissa. Se on yksi Pakistanissa eniten syödyistä kebabeista.

Mitä se oikeastaan on

Seekh kebab valmistetaan naudan-, vuohen- tai lampaanjauhelihasta tai kanajauhelihasta, johon sekoitetaan raastettua tai hienonnettua sipulia, inkivääriä, valkosipulia, vihreitä chilejä, tuoretta korianteria ja minttua sekä mausteita, kuten kuminia, korianteria, garam masalaa ja mustapippuria. Joissakin ohjeissa sidosaineena käytetään kikhernejauhoa tai vehnäjauhoa, ja seokseen lisätään hieman jogurttia tai rasvaa, jotta se pysyy mehukkaana. Jauhelihaa vaivataan, kunnes massa on sileää, ja se painetaan tiukasti litteiden vartaiden ympärille pitkiksi makkaramaisiksi muodoiksi. Sitten kebabit grillataan kuumalla hiilloksella ja käännellään, kunnes pinta on ruskea ja liha kypsää läpikotaisin.

Nimi viittaa vartaaseen (”seekh”, joka tarkoittaa tikkua tai tankoa). Tämä erottaa sen shami-kebabista, joka on litteä pihvi jauhelihasta ja linsseistä, sekä boti-kebabista, joka tehdään lihakuutioista eikä jauhelihasta.

Miten se tarjoillaan

Tarjoillaan kuumana vartaasta, yleensä kaksi tai kolme palaa annosta kohden.
Syödään naanin tai paratha-leivän kanssa, siivutetun sipulin, vihreän chutneyn ja sitruunalohkojen kera.
Myydään usein tien varren grilleistä ja illalla grillaravintoloista.
Joskus kebab irrotetaan vartaasta lautaselle ja syödään sormin tai veitsellä ja haarukalla.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Mainitse liha ruokalistalla (nauta, vuohi, lammas tai kana), koska leikkaus ja rasvapitoisuus vaihtelevat.
Ilmoita, jos sidosaineena käytetään kikhernejauhoa tai vehnää, ja että siinä voi olla maitotuotteita, kuten jogurttia tai voita.
Kerro mausteisuuden taso, sillä vihreät chilit kuuluvat tavalliseen valmistukseen.
Mainitse valmistustapa hiilillä grillattuna vartaskebabina, jotta se erottuu shami- tai boti-kebabista.

Tyypilliset ainesosat

Laita se ruokalistallesi Menuellalla

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Seekh kebab?: Jauhettua lihaa, johon on sekoitettu sipulia, inkivääriä, valkosipulia ja mausteita. Lihamassa muovataan vartaisiin ja grillataan hiilillä. Yleinen katu- ja grilliruoka Pakistanissa ja Pohjois-Intiassa.
Mistä Seekh kebab on kotoisin?: Seekh kebab — alkuperämaa: Pakistan.
Mistä Seekh kebab on tehty?: Jauhettu naudanliha, sipuli, inkivääri, valkosipuli, Chilipaprika, korianteri, kikhernejauho.
Mitä allergeeneja Seekh kebab sisältää?: Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.
Millä muilla nimillä Seekh kebab tunnetaan?: Seekh kabab, Sheekh kebab, Seekh kabab.