Mistä Lontong sayur on kotoisin?

Lontong sayur — alkuperämaa: Indonesia.

Mistä Lontong sayur on tehty?

Riisi, kookosmaito, salottisipuli, valkosipuli, tamarindi, Chilipaprika, kaali, pavunitu.

Lontong sayur

Indonesialainen ruokalaji, jossa puristettua riisikakkua (lontong) tarjoillaan kevyessä kookosmaitokeitossa sekakasvisten kanssa. Liemi on mausteinen ja hapanmakea, ja sambal tarjoillaan sivussa.

Tunnetaan myös: Lontong sayur Padang · Lontong sayur santan · Indonesialainen riisikakku kookospohjaisessa kasvikeitossa

Allergeenit ja ilmoitukset

Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Lontong sayur on indonesialainen keitto, jossa on viipaloitua puristettua riisikakkua lämpimässä kookosmaitoliemessä kasvisten kanssa. Sitä syödään kevyenä aamiaisena tai pääruokana, useimmin Jaavalla ja Sumatralla.

Mitä se oikeastaan on

Lontong on riisiä, joka on keitetty ja puristettu banaaninlehden tai kankaan sisällä, kunnes siitä tulee kiinteä kakku. Kakku viipaloidaan palasiksi. Sayur-liemi tehdään kookosmaidosta, jota on hautunut salottisipulin, valkosipulin, chilin, kurkuman, galangalin ja sitruunaruohon kanssa. Happamuuden antaa tamarindi. Yleisiä kasviksia ovat pitkäpavut, chayote, kaali, pavunidut ja joskus tofu tai tempeh sekä keitetty muna. Kasvikset keitetään liemessä juuri pehmeiksi.

Ruokalaji eroaa ketupat sayurista, jossa riisi on pakattu kudottuihin palmunlehtipusseihin, ja gado-gadosta, joka on salaatti pähkinäkastikkeella eikä keitto. Pehmeä, leikattu riisikakku on kulhossa eikä sitä keitetä itse liemessä.

Miten se tarjoillaan

Viipaloitu lontong asetetaan kulhoon, ja kuuma kookosliemi ja kasvikset kauhotaan sen päälle.
Sitä syödään yleensä lusikalla, usein sivuun annettavan sambalin tai sambal goreng -tyyppisen chilimausteen kanssa.
Yleisiä lisukkeita ovat paistetut salottisipulit, emping-kräkkerit tai limetin lohko.
Sitä tarjoillaan lämpimänä aamiaisena tai pääruokana, usein tien varren kojuissa ja kotitalouksissa.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Kirjoita nimellä Lontong sayur ja mainitse kookosmaitoliemi, riisikakku sekä pääkasvikset, kuten pitkäpavut ja chayote.
Merkitse, että liemi sisältää kookosta, ja jos tarjolla on tofua, tempehiä tai munaa, mainitse ne.
Ilmoita chilin taso ja se, tarjoillaanko sambal erikseen.
Yleisiä muunnelmia ovat versiot tofulla, tempehillä tai keitetyllä munalla sekä happamampi tai kevyempi liemi.

Tyypilliset ainesosat

Laita se ruokalistallesi Menuellalla

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Lontong sayur?: Indonesialainen ruokalaji, jossa puristettua riisikakkua (lontong) tarjoillaan kevyessä kookosmaitokeitossa sekakasvisten kanssa. Liemi on mausteinen ja hapanmakea, ja sambal tarjoillaan sivussa.
Mistä Lontong sayur on kotoisin?: Lontong sayur — alkuperämaa: Indonesia.
Mistä Lontong sayur on tehty?: Riisi, kookosmaito, salottisipuli, valkosipuli, tamarindi, Chilipaprika, kaali, pavunitu.
Mitä allergeeneja Lontong sayur sisältää?: Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.
Millä muilla nimillä Lontong sayur tunnetaan?: Lontong sayur Padang, Lontong sayur santan, Indonesialainen riisikakku kookospohjaisessa kasvikeitossa.