Mistä Tteokguk on kotoisin?

Tteokguk — alkuperämaa: Etelä-Korea.

Mistä Tteokguk on tehty?

Riisikakku, naudanlihaliemi, Naudanliha, Kananmuna, soijakastike, seesamiöljy, kevätsipuli.

Mitä allergeeneja Tteokguk sisältää?

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita. Sisältää soijaa ja siitä valmistettuja tuotteita. Sisältää seesaminsiemeniä ja niistä valmistettuja tuotteita.

Tteokguk

Korealainen keitto, jossa on ohuita soikeita riisikakkuviipaleita kirkkaassa naudanlihaliemessä, koristeena munaraidat, merilevä ja lehtisipuli. Sitä syödään perinteisesti korealaisen uudenvuoden aikaan.

Tunnetaan myös: Ddeokguk · Riisikakkukeitto · Korealainen uudenvuoden riisikakkukeitto

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Viljat (gluteeni)

Vehnä

Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita

Kananmuna

Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita

Soija

Sisältää soijaa ja siitä valmistettuja tuotteita

Seesaminsiemenet

Sisältää seesaminsiemeniä ja niistä valmistettuja tuotteita

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Tteokguk on korealainen keitto, jossa on ohuita soikeita riisikakkuviipaleita kirkkaassa naudanlihaliemessä. Sitä syödään perinteisesti kuunvuoden uudenvuoden (Seollal) aikaan.

Mitä se oikeastaan on

Tteokguk perustuu viipaloituihin garaetteokiin, eli sylinterinmuotoisiin riisikakkuihin, jotka on valmistettu ei-liimaisesta riisijauhosta. Ne leikataan vinosti ohuiksi soikeiksi kiekoiksi. Riisikakkuja keitetään kirkkaassa liemessä, joka valmistetaan yleensä naudan rintapaistista tai sääriluusta, joskus lisäksi naudanlihalientä. Liemi maustetaan soijakastikkeella, suolalla ja vähäisellä seesamiöljyllä. Keiton koristeena on ohuita paistettuja munakkaraita, raastettua merilevää (gim) ja viipaloitua lehtisipulia, usein myös pannulla paistettuja naudanlihasuikaleita.

Tteokguk eroaa tteokbokkista, joka on mausteinen paistettu tai haudutettu riisikakkuruoka gochujang-kastikkeessa. Se eroaa myös muista riisikakkukeitoista siinä, että liemi on kirkas ja kakut on viipaloitu ohuiksi eikä jätetty kokonaisina tai paloiteltuina. Alueelliset ja kotitekoiset versiot vaihtelevat liemen ja koristeiden osalta, ja jotkut lisäävät keittoon mandu-taikinapyöryköitä.

Miten se tarjoillaan

Tarjoillaan kuumana kulhossa pääruokana. Riisikakkuviipaleet, munaraidat ja merilevä kelluvat yleensä liemessä.
Syödään lusikalla ja syömäpuikoilla, ja sivuille tarjoillaan kimchiä ja muita sivuruokia (banchan).
Perinteisesti syödään kuunvuoden uudenvuoden aamuna. Uskomuksen mukaan jokainen syöty kulho lisää yhden vuoden ikää.
Lopuksi pöydässä voidaan lisätä mustapippuria tai muutama tippa soijakastiketta.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Mainitse keskeiset ainesosat, esimerkiksi: viipaloidut riisikakut, naudanliemi, muna ja merilevä, esimerkiksi “Tteokguk – viipaloituja riisikakkuja naudanliemessä, munaa, merilevää ja lehtisipulia”.
Ilmoita olennaiset allergeenit: muna, vehnä tai soija, jos liemi on maustettu soijakastikkeella, sekä seesamiöljy.
Kerro, onko naudanlihaa mukana, tai onko keitto tehty kasvisliemellä tai taikinapyöryköillä (mandu-tteokguk).

Tyypilliset ainesosat

Laita se ruokalistallesi Menuellalla

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Tteokguk?: Korealainen keitto, jossa on ohuita soikeita riisikakkuviipaleita kirkkaassa naudanlihaliemessä, koristeena munaraidat, merilevä ja lehtisipuli. Sitä syödään perinteisesti korealaisen uudenvuoden aikaan.
Mistä Tteokguk on kotoisin?: Tteokguk — alkuperämaa: Etelä-Korea.
Mistä Tteokguk on tehty?: Riisikakku, naudanlihaliemi, Naudanliha, Kananmuna, soijakastike, seesamiöljy, kevätsipuli.
Mitä allergeeneja Tteokguk sisältää?: Sisältää gluteenia sisältäviä viljoja ja niistä valmistettuja tuotteita. Sisältää munaa ja siitä valmistettuja tuotteita. Sisältää soijaa ja siitä valmistettuja tuotteita. Sisältää seesaminsiemeniä ja niistä valmistettuja tuotteita.
Millä muilla nimillä Tteokguk tunnetaan?: Ddeokguk, Riisikakkukeitto, Korealainen uudenvuoden riisikakkukeitto.