Soup Joumou

Mitä se oikeastaan on

Haitilainen kurpitsakeitto naudanlihalla ja vihanneksilla, jota perinteisesti syödään uudenvuodenpäivänä.

Kurpitsa keitetään pehmeäksi, ja se antaa sekä värin että luonnollisesti paksun koostumuksen. Nauta ja vihannekset hautuvat kurpitsan kanssa, ja monissa resepteissä mukana on myös platanoa ja pastaa. Tarkka liha, vihannesten valinta ja pastan muoto vaihtelevat perheittäin. Keittoa syödään perinteisesti 1. tammikuuta, jolloin juhlitaan Haitin itsenäisyyttä ja vapautta, joka evättiin orjuutetuilta siirtomaavallan aikana. Tämä yhteys kuuluu ruoan merkitykseen, mutta se ei tee kaikista kotitalouksien resepteistä samanlaisia. Tämä versio käyttää naudanlihaa ja pastaa; tunnista käytetty liha, vihannekset ja mahdolliset vehnää sisältävät nuudelit.

Soup Joumou, joka tunnetaan myös nimellä giraumon soup, valmistetaan haitilaisesta kurpitsasta, vihanneksista, platanosta, lihasta, pastasta ja mausteista. Sitä valmistetaan ja syödään perinteisesti 1. tammikuuta, Haitin itsenäisyyspäivänä. Sen historia on erottamaton vapautumisesta: siirtomaavallan aikana orjuutetuilla ei ollut lupa syödä keittoa, ja itsenäistymisen jälkeen haitilaiset tekivät siitä yhteisen arvokkuuden ja vapauden symbolin. Valmistaminen tuo perheet ja yhteisöt yhteen, ja resepti voi vaihdella vihannesten, lihan ja pastan osalta. Tässä kuvataan naudanlihaversio, mutta reseptit vaihtelevat; tunnista käytetty liha ja mahdollinen vehnäpasta.

Miten se tarjoillaan

Tarjoile kuumana täyteläisenä keittona; reseptit vaihtelevat vihannesten, pastan ja lihan osalta.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Varmista, onko mukana vehnäpastaa, ja ilmoita käytetty liha ja liemi.