باربکوا
باربکوا یک غذای گوشتی مکزیکی است که معمولاً با گوشت بره یا گاو تهیه میشود و آنقدر آرام پخته میشود که گوشت نرم و تکه‌تکه شود. نسخهٔ کلاسیک آن در تنور زمینی و پیچیده در برگ آگاوه پخته میشود.
همچنین شناخته‌شده با نام: باربکوی گوسفندی · باربکوی گاوی · باربکوی مکزیکی
آلرژن‌ها و موارد قابل‌اعلام
دستور کلاسیک هیچیک از ۱۴ آلرژن اتحادیهٔ اروپا را ندارد.
این توضیح مربوط به دستور کلاسیک است تا بدانید چه چیزی را بپرسید. اعلامیهٔ هیچ آشپزخانهٔ مشخصی نیست؛ دستورها و تأمین‌کنندگان متفاوت‌اند و فقط رستوران می‌تواند دربارهٔ مواد غذای سرو‌شده اطلاع دهد.
با جزئیات
مواد اولیهٔ معمول
پرسش‌های پرتکرار
- باربکوا چیست؟
- باربکوا یک غذای گوشتی مکزیکی است که معمولاً با گوشت بره یا گاو تهیه میشود و آنقدر آرام پخته میشود که گوشت نرم و تکه‌تکه شود. نسخهٔ کلاسیک آن در تنور زمینی و پیچیده در برگ آگاوه پخته میشود.
- خاستگاه باربکوا کجاست؟
- باربکوا — کشور خاستگاه: مکزیک.
- باربکوا از چه موادی درست میشود؟
- گوشت بره, فلفل خشک, زیره, سیر, میخک, پونه کوهی, برگ بو, تورتیای ذرت.
- باربکوا چه آلرژنهایی دارد؟
- دستور کلاسیک هیچیک از ۱۴ آلرژن اتحادیهٔ اروپا را ندارد.
- نام دیگر باربکوا چیست؟
- باربکوی گوسفندی, باربکوی گاوی, باربکوی مکزیکی.
غذاهای مشابه
غذاهای بیشتر از این آشپزی
مکزیک
بیرّیاگوشت را ساعت‌ها در آبگوشت فلفل خشک و ادویه میپزند تا از هم بپاشد و با کنسومهٔ خودش برای دیپ سرو می‌کنند؛ خوراک آرامپز خالیسکو.
اِسکیتِسدانههای ذرت را در آبِ پخت خود میجوشانند و با مایونز، پنیر، لیمو و فلفل گرم در لیوان می‌دهند؛ ذرت خیابانی مکزیکیِ جداشده از بلال.
چیلاکِیلهچیپس تورتیای سرخشده را کوتاه در سالسای سرخ یا سبز میجوشانند تا لبه نرم و مرکز ترد بماند؛ صبحانهٔ مکزیکی برای نان تورتیای مانده.
آگواچیلهغذای دریایی خام مکزیکی از سواحل اقیانوس آرام سینالوا و سونورا، با میگوی خامی که مدت کوتاهی در آب لیمو با چیلی، خیار و پیاز خیسانده شده است.