Kust Fattah pärit on?

Fattah – päritoluriik: Egiptus.

Millest Fattah koosneb?

Leib, riis, lambaliha, veisepuljong, küüslauk, äädikas, tomatikaste, ghee.

Milliseid allergeene sisaldab Fattah?

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi).

Fattah

Egiptuse roog katkutud leivast, mis on immutatud puljongis ja kihtidena riisi ja küüslaugu-äädikakastmega, sageli kaetud lihaga ja krõbeda leivaga. Serveeritakse pidustustel ja Eid-hooajal.

Tuntud ka kui: Fatta · Fatteh · Fetta

Allergeenid ja deklaratsioonid

Sisaldab

Teraviljad (gluteen)

Nisu

Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid

Piim (sh laktoos)

Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi)

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Üksikasjalikult

Fattah on Egiptuse roog katkutud leivast, mis on kihtidena riisi, liha ja küüslaugu-äädikakastmega ning niisutatud puljongiga. Traditsiooniliselt serveeritakse seda pidulaua või tähtsündmuste roana.

Mis see tegelikult on

Fattah põhineb kuival leival (tavaliselt egiptuse baladi leib), mis on tükkideks rebitud ja asetatud vormi. Leivale laotakse keedetud riis ning vorm niisutatakse kuuma lihapuljongiga. Peale valatakse küüslaugu kastmest, mis on kas praetud või purustatud koos äädikaga, ning sageli ka tomatikastet. Lambaliha või veiseliha, mis on puljongis pehmeks keedetud, asetatakse riisi peale ning peale puistatakse krõbedaks praetud leivatükke. Mõned versioonid lõpetatakse väikese koguse pruunistatud või või ghee ja röstitud pähklitega.

Roog erineb Levandi fattehst, mis valmistatakse tavaliselt kikerhernestest ja jogurtist ning serveeritakse sageli külmana või toatemperatuuril. Egiptuse fattah on kuum, riisipõhine ning keskendub lihale ja puljongile.

Kuidas seda serveeritakse

Serveeritakse kuumana suurel jagatud vormil, tavaliselt pühade, nagu Eid, pulmade ja perekondlike kokkutulekute ajal.
Leib imab endasse puljongi, seega süüakse seda lusika või kahvliga pearoana.
Sageli serveeritakse kõrvale kaussi lisapuljongit või küüslaugu-äädikakastet.
Tavaliselt süüakse seda koos toore köögiviljasalati või marinaadidega, et leevendada rikkalikkust.

Kuidas see menüüsse kirja panna

Nimeta peamised komponendid: leib, riis, liha, küüslaugu-äädikakaste ja puljong ning täpsusta liha liik (lambaliha või veiseliha).
Märgi allergeenina nisu (leib) ja piim, kui kasutatakse võid või ghee't; klassikalisel kujul ei sisalda roog muid loetletud allergeene.
Märgi, kas roog on valmistatud lambast, veisest või kanast ja kas sellele on lisatud tomatikastet.
Maini, et roog serveeritakse kuumana ja see on parim kohe serveerida, sest leib pehmeneb kiiresti.

Tüüpilised koostisosad

Pange see oma menüüsse Menuellaga

Korduma kippuvad küsimused

Mis on Fattah?: Egiptuse roog katkutud leivast, mis on immutatud puljongis ja kihtidena riisi ja küüslaugu-äädikakastmega, sageli kaetud lihaga ja krõbeda leivaga. Serveeritakse pidustustel ja Eid-hooajal.
Kust Fattah pärit on?: Fattah – päritoluriik: Egiptus.
Millest Fattah koosneb?: Leib, riis, lambaliha, veisepuljong, küüslauk, äädikas, tomatikaste, ghee.
Milliseid allergeene sisaldab Fattah?: Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid. Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi).
Mis veel on Fattah nimi?: Fatta, Fatteh, Fetta.