Woher kommt Tacos al Pastor?

Tacos al Pastor — Herkunftsland: Mexiko.

Woraus besteht Tacos al Pastor?

Maistortilla, Schweinefleisch, Ananas, Zwiebel, Koriander, Chili, Achiote, Limette.

Wie spricht man Tacos al Pastor aus?

Tacos al pastor (Spanisch, Mexiko) wird /ˈtakos al pasˈtoɾ/ ausgesprochen.

Tacos al Pastor

IPA-Aussprache /ˈtakos al pasˈtoɾ/

Mariniertes Schweinefleisch, vom senkrechten Spieß in Maistortillas geschnitten, mit Ananas, Zwiebel und Koriander — libanesische Technik, mexikanische Würze.

Auch bekannt als: Al Pastor

Allergene & Kennzeichnungen

Das klassische Rezept enthält keines der 14 EU-Allergene.

Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.

Im Detail

Tacos al Pastor sind Maistortillas mit Schweinefleisch, das in Chilis und Achiote mariniert, auf einen senkrechten Spieß geschichtet und beim Garen abgeschnitten wird. Der Spieß kam mit libanesischen Einwanderern nach Mexiko; Marinade und Tortilla sind mexikanisch.

Was es wirklich ist

Dünne Scheiben Schweinefleisch werden in getrockneten Chilis, Achiote und Gewürzen mariniert und auf dem Trompo geschichtet, mit einer Ananas obenauf. Die Außenseite röstet, während sich der Spieß dreht, und wird direkt in die Tortilla geschnitten — oft mit einem Stück Ananas hinterher.

Die Technik ist Schawarma; das Gericht ist es nicht. Al Pastor teilt den Spieß mit Schawarma und Döner, sonst nichts — Fleisch, Marinade, Tortilla und Ananas sind eigen.

Wie es serviert wird

Zwei kleine Tortillas pro Taco, übereinander, aus der Hand.
Mit Zwiebel, Koriander, Limette und Salsa, die der Gast selbst dazugibt.
Vom Straßenstand, im Stehen, am Abend.

So schreiben Sie es auf die Karte

Schreiben Sie, dass es Schweinefleisch ist — der Name sagt es nicht.
Die Ananas gehört zum Gericht, sie ist keine Deko; Gäste, die sie nicht mögen, fragen nach.
Maistortillas enthalten keinen Weizen; prüfen Sie aber, womit die Salsa gebunden wurde.

Typische Zutaten

Mit Menuella auf die Karte setzen

Häufige Fragen

Was ist Tacos al Pastor?: Mariniertes Schweinefleisch, vom senkrechten Spieß in Maistortillas geschnitten, mit Ananas, Zwiebel und Koriander — libanesische Technik, mexikanische Würze.
Woher kommt Tacos al Pastor?: Tacos al Pastor — Herkunftsland: Mexiko.
Woraus besteht Tacos al Pastor?: Maistortilla, Schweinefleisch, Ananas, Zwiebel, Koriander, Chili, Achiote, Limette.
Welche Allergene enthält Tacos al Pastor?: Das klassische Rezept enthält keines der 14 EU-Allergene.
Wie wird Tacos al Pastor noch genannt?: Al Pastor.
Wie spricht man Tacos al Pastor aus?: Tacos al pastor (Spanisch, Mexiko) wird /ˈtakos al pasˈtoɾ/ ausgesprochen. Mit dem Lautsprecher-Symbol neben dem Namen hören Sie die Aussprache.