टाकोस अल पास्तोर

टाकोस अल पास्तोर में मिर्च और अचीओते में मेरिनेट सूअर का मांस खड़े घूमते सीख पर लगाकर पकाते और काटकर मक्के की टॉर्टिया में रखते हैं। सीख मेक्सिको लेबनानी प्रवासियों के साथ आई; मेरिनेड और टॉर्टिया मेक्सिकन हैं।

यह वास्तव में क्या है

सूअर के मांस की पतली कतलियों को सूखी मिर्च, अचीओते और मसालों में मेरिनेट करके अनानास लगे घूमते सीख (त्रोम्पो) पर जमाते हैं। सीख घूमती है तो बाहर का हिस्सा भुनता है और सीधे टॉर्टिया में काटा जाता है; अक्सर ऊपर से अनानास का एक टुकड़ा भी काटते हैं।

तकनीक शावरमा जैसी है; पकवान वही नहीं। अल पास्तोर शावरमा और डोनर के साथ घूमती सीख साझा करता है, बस। मांस, मेरिनेड, टॉर्टिया और अनानास इसकी अपनी पहचान हैं।

इसे कैसे परोसा जाता है

• हर टाको के लिए दो छोटी टॉर्टिया एक के ऊपर एक रखकर; हाथ से खाते हैं।
• प्याज़, धनिया, नींबू और साल्सा मेहमान अपनी पसंद से डालते हैं।
• शाम को सड़क किनारे स्टॉल पर, खड़े-खड़े।

मेनू में इसे कैसे लिखें

• साफ़ लिखें कि मांस सूअर का है; नाम से पता नहीं चलता।
• अनानास पकवान का हिस्सा है, केवल सजावट नहीं; जिसे पसंद न हो वह पहले पूछना चाहेगा।
• मक्के की टॉर्टिया में गेहूँ नहीं, मगर जाँचें कि साल्सा को गाढ़ा करने में क्या लगा है।

यहाँ दिए गए सामग्री, एलर्जेन और आहार संबंधी जानकारी एक सामान्य रेसिपी का वर्णन करती हैं। ये किसी खास रेस्तराँ के लिए बाध्यकारी घोषणा नहीं हैं: रेसिपी, परोसने की मात्रा और इस्तेमाल किए गए उत्पाद अलग हो सकते हैं।