ታኮስ አል ፓስቶር

በቅመምና በአቺዮቴ የተቀመመ የአሳማ ሥጋ ቀጥ ባለ ምራቅ ላይ ተጠብሶ ከአናናስ ጋር በበቆሎ ቶርቲያ ውስጥ የሚቀርብ የሜክሲኮ ታኮ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ቀጭን የአሳማ ሥጋ ከደረቅ ቃሪያ፣ አቺዮቴና ቅመሞች ጋር ተቀምሞ በሚሽከረከር ምራቅ ላይ ይደረደራል፤ ከላዩ አናናስ ይቀመጣል። ውጫዊው ክፍል ሲጠበስ ተቆርጦ በቶርቲያ ውስጥ ይገባል።

ቀጭን የአሳማ ሥጋ በደረቅ ቃሪያ፣ አቺዮቴና ቅመሞች ተቀምሞ በሚሽከረከር ምራቅ ላይ ይደረደራል፤ ከላዩ አናናስ ይቀመጣል። ሥጋው በሚጠበስበት ጊዜ ተቆርጦ ወደ ቶርቲያ ይገባል፣ ብዙ ጊዜም የአናናስ ቁራጭ ይከተለዋል። ከሻዋርማና ዶነር ጋር የሚጋራው የቀጥታ ምራቅ የመጥበስ ቴክኒክ ብቻ ነው።

ቀጭን የአሳማ ሥጋ በደረቅ ቃሪያ፣ አቺዮቴና ቅመሞች ተቀምሞ በሚሽከረከር ምራቅ ላይ ይደረደራል፤ ከላዩ አናናስ ይቀመጣል። ሥጋው በሚጠበስበት ጊዜ ተቆርጦ ወደ ቶርቲያ ይገባል፣ ብዙ ጊዜም የአናናስ ቁራጭ ይከተለዋል። ከሻዋርማና ዶነር ጋር የሚጋራው የቀጥታ ምራቅ የመጥበስ ቴክኒክ ብቻ ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• በእጅ ለመብላት በሁለት ትናንሽ ቶርቲያዎች ተደራርቦ ይቀርባል።

• ሽንኩርት፣ ቆርቆሮ፣ ሎሚና ሳልሳ ሊጨመሩበት ይችላሉ።

• ብዙ ጊዜ ከመንገድ ዳር ማብሰያዎች ምሽት ይሸጣል።

• በትንሽ ቶርቲያዎች ተደራርቦ በእጅ ይበላል፤ ደንበኛው ሽንኩርት፣ ቆርቆሮ፣ ሎሚና ሳልሳ ሊጨምር ይችላል። የበቆሎ ቶርቲያ ስንዴ አይይዝም፤ ነገር ግን ሳልሳው በስንዴ የወፈረ መሆኑን ያረጋግጡ።

• በትንሽ ቶርቲያዎች ተደራርቦ በእጅ ይበላል፤ ደንበኛው ሽንኩርት፣ ቆርቆሮ፣ ሎሚና ሳልሳ ሊጨምር ይችላል። የበቆሎ ቶርቲያ ስንዴ አይይዝም፤ ነገር ግን ሳልሳው በስንዴ የወፈረ መሆኑን ያረጋግጡ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ስሙ ሥጋውን ስለማይገልጽ የአሳማ ሥጋ መሆኑን በግልጽ ይጻፉ።
• አናናስ የምግቡ ክፍል እንጂ ማስዋቢያ ብቻ አይደለም።
• ቶርቲያው በቆሎ ቢሆንም በሳልሳ ውስጥ የዱቄት ውፍረት መኖሩን ያረጋግጡ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።