Draniki — Herkunftsland: Belarus.

Woraus besteht Draniki?

Kartoffel, Zwiebel, Ei, Mehl, saure Sahne, Salz.

Welche Allergene enthält Draniki?

Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse. Enthält Eier und Eierzeugnisse. Enthält Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose).

Draniki

Geriebene Kartoffelpuffer, in der Pfanne knusprig gebraten und mit saurer Sahne serviert, ein Grundnahrungsmittel der belarussischen Hausmannskost, das auch in der Ukraine und in Russland zubereitet wird.

Auch bekannt als: Kartoffelpuffer · Belarussische Kartoffelpuffer · Deruny · Dranniki

Allergene & Kennzeichnungen

Enthält

Getreide (Gluten)

Weizen

Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse

Enthält Eier und Eierzeugnisse

Milch (einschließlich Laktose)

Enthält Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)

Das beschreibt das klassische Rezept, damit Sie wissen, wonach Sie fragen müssen. Es ist keine Kennzeichnung für eine bestimmte Küche — Rezepte und Lieferanten sind verschieden, und nur das Restaurant weiß, was in seinem Gericht steckt.

Im Detail

Draniki sind geriebene Kartoffelpuffer, die in der Pfanne knusprig gebraten und mit saurer Sahne serviert werden.

Draniki gehören zur belarussischen Hausmannskost und werden auch in der Ukraine und in Russland zubereitet. Das Gericht ist einfach: Kartoffel, Zwiebel, Ei und etwas Mehl, in der Pfanne gebraten. Die Rezepte unterscheiden sich von Küche zu Küche stark, daher variieren Dicke und Knusprigkeit der Puffer von Haushalt zu Haushalt.

Was es wirklich ist

Die Kartoffeln werden geschält und gerieben, anschließend wird die überschüssige Flüssigkeit ausgedrückt. Die Kartoffelmasse wird mit geriebener oder fein gehackter Zwiebel, einem verquirlten Ei, ein bis zwei Esslöffeln Mehl und Salz vermengt, bis der Teig zusammenhält. Esslöffelweise gibt man die Masse in eine heiße Pfanne mit Fett oder Öl, drückt sie flach und brät sie auf beiden Seiten goldgelb und an den Rändern knusprig, während die Mitte noch weich bleibt. Die Kartoffel ist das eigentliche Gericht; Zwiebel, Ei und Mehl binden die Masse und geben Geschmack.

So wird es serviert

Heiß, direkt aus der Pfanne, denn die knusprigen Ränder werden beim Abkühlen weich.
Auf einem Teller gestapelt, meist mehrere Puffer pro Portion.
Mit saurer Sahne dazu gereicht oder darauf verteilt, was die übliche Beilage ist.

So schreibt man es auf die Speisekarte

Die Hauptzutat Kartoffel nennen und das Gericht als Draniki oder Kartoffelpuffer bezeichnen. Angeben, wie viele Puffer eine Portion ergeben.
Eier, Weizen (aus dem Mehl) und Milch (aus der sauren Sahne) kennzeichnen.
Angeben, ob die saure Sahne separat oder obendrauf gereicht wird und ob sie gesondert berechnet wird.
Das verwendete Bratfett nennen. Gäste mit Ernährungsbedarf fragen danach, und davon hängt ab, ob das Gericht als vegetarisch gekennzeichnet werden kann.

Typische Zutaten

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Häufige Fragen

Was ist Draniki?: Geriebene Kartoffelpuffer, in der Pfanne knusprig gebraten und mit saurer Sahne serviert, ein Grundnahrungsmittel der belarussischen Hausmannskost, das auch in der Ukraine und in Russland zubereitet wird.
Woher kommt Draniki?: Draniki — Herkunftsland: Belarus.
Woraus besteht Draniki?: Kartoffel, Zwiebel, Ei, Mehl, saure Sahne, Salz.
Welche Allergene enthält Draniki?: Enthält Getreide und glutenhaltige Erzeugnisse. Enthält Eier und Eierzeugnisse. Enthält Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose).
Wie wird Draniki noch genannt?: Kartoffelpuffer, Belarussische Kartoffelpuffer, Deruny, Dranniki.