ድራኒኪ

ድራኒኪ የተፈጩ የድንች ፓንኬኮች ሲሆኑ፣ በድስት ላይ ጥርት እስኪሉ ተጠብሰው ከመራራ ክሬም ጋር ይቀርባሉ።

ድራኒኪ የቤላሩስ የቤት ምግብ ዋና አካል ሲሆን በዩክሬንና በሩሲያም ይዘጋጃል። ምግቡ ቀላል ነው፦ ድንች፣ ሽንኩርት፣ እንቁላል እና ትንሽ ዱቄት በድስት ውስጥ ይጠበሳሉ። የአዘገጃጀቱ ዘዴ ከወጥ ቤት ወደ ወጥ ቤት ይለያያል፤ ስለዚህ የፓንኬኮቹ ውፍረትና ጥርትነት ከቤተሰብ ወደ ቤተሰብ ይለያያል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ድንቹ ተላጦ ተፈጭቶ፣ ከዚያም ትርፍ ውሃው ይጨመቃል። ድንቹ ከተፈጨ ወይም በጥሩ ከተቆረጠ ሽንኩርት፣ ከተደበደበ እንቁላል፣ አንድ ወይም ሁለት ማንኪያ ዱቄትና ጨው ጋር ይቀላቀላል፣ ሊጣበቅ እስኪችል ድረስ። ማንኪያ በማንኪያ ወደ ሞቀ ስብ ወይም ዘይት ድስት ውስጥ ይጨመራል፣ ተጭኖ ይለሰልሳል፣ ከዚያም በሁለቱም ወገን ወርቃማና ጠርዙ ጥርት እስኪል፣ መሃሉ ግን ለስላሳ እስኪሆን ይጠበሳል። ዋናው ምግብ ድንቹ ነው፤ ሽንኩርቱ፣ እንቁላሉና ዱቄቱ ግን ፓንኬኮቹን አንድ ላይ አጣብቀው ጣዕም ይጨምራሉ።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ፣ ከድስቱ ላይ እንደወጣ፣ ምክንያቱም ጥርት ያለው ጠርዝ ሲቀዘቅዝ ይለሰልሳል።
• በሳህን ላይ ተደርድረው፣ አብዛኛውን ጊዜ ለአንድ ክፍል ብዙ ፓንኬኮች።
• ከጎን ወይም በላዩ ላይ በማንኪያ ከተጨመረ መራራ ክሬም ጋር፣ ይህም መደበኛው አጃቢ ነው።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ዋናውን ንጥረ ነገር ድንች ይጥቀሱ፤ ምግቡን እንደ ድራኒኪ ወይም የድንች ፓንኬኮች ብለው ይስጡት። ለአንድ ክፍል ስንት ፓንኬክ እንደሚሆን ይግለጹ።
• እንቁላል፣ ስንዴ (ከዱቄቱ) እና ወተት (ከመራራ ክሬሙ) ብለው ምልክት ያድርጉ።
• መራራ ክሬሙ ከጎን ወይም በላዩ ላይ እንደሚመጣ፣ እና ለብቻው እንደሚከፈል ይግለጹ።
• የሚጠበስበትን ስብ ይጥቀሱ። የአመጋገብ ፍላጎት ያላቸው እንግዶች ይጠይቃሉ፤ ምግቡ “ቬጀቴሪያን” ተብሎ ሊሰየም ይችል እንደሆነ የሚወስነውም ይህ ነው።