Draniki

Ang draniki ay mga pancake na gawa sa gadgad na patatas, piniprito sa kawali hanggang maging malutong at inihahain kasama ng sour cream.

Ang draniki ay pangunahing pagkain sa lutong-bahay ng Belarus at ginagawa rin sa Ukraine at Russia. Simple lang ang paraan: patatas, sibuyas, itlog, at kaunting harina, na piniprito sa kawali. Malaki ang pagkakaiba ng mga resipe mula sa isang kusina patungo sa iba, kaya nag-iiba rin ang kapal at linamnam ng pancake sa bawat sambahayan.

Ano ba talaga ito

Binabalatan at ginagadgad ang patatas, at pinipiga ang sobrang tubig. Hinahalo ang patatas sa gadgad o pinong tinadtad na sibuyas, binating itlog, isa o dalawang kutsarang harina, at asin hanggang magdikit-dikit ang masa. Ang mga kutsarang masa ay inilalapag sa mainit na kawali na may mantika o langis at pinipindot hanggang pumatag, saka piniprito sa magkabilang gilid hanggang maging ginto at malutong sa gilid, habang nananatiling malambot ang gitna. Ang patatas ang pangunahing sangkap; ang sibuyas, itlog, at harina ang nagbubuklod dito at nagdaragdag ng lasa.

Paano ito inihahain

• Mainit, direkta mula sa kawali, dahil lumalambot ang malutong na gilid habang lumalamig.
• Itinutumpok sa plato, karaniwang ilang pancake bawat serving.
• May sour cream sa gilid o ibinubuhos sa ibabaw, na siyang karaniwang kasama nito.

Paano ito isulat sa menu

• Banggitin ang pangunahing sangkap, ang patatas, at ilagay ang pangalan bilang draniki o pancake na patatas. Sabihin kung ilang pancake ang bumubuo sa isang serving.
• Ilagay ang babala para sa itlog, trigo (mula sa harina), at gatas (mula sa sour cream).
• Sabihin kung ang sour cream ay nasa gilid o nasa ibabaw, at kung hiwalay itong sinisingil.
• Banggitin ang mantikang ginamit sa pagprito. Madalas itong itanong ng mga kumakain na may espesyal na pangangailangan sa pagkain, at dito nakasalalay kung maaaring lagyan ng label na vegetarian ang pagkain.