Hvor kommer Draniki fra?

Draniki — oprindelsesland: Belarus.

Hvad er Draniki lavet af?

Kartoffel, løg, Æg, Mel, cremefraiche, salt.

Hvilke allergener indeholder Draniki?

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).

Draniki

Revne kartoffelpandekager, stegt sprøde og serveret med surt fløde. En grundlæggende ret i belarusisk hjemmemad, som også laves i Ukraine og Rusland.

Også kendt som: Kartoffelpandekager · Belarusiske kartoffelpandekager · Deruny · Dranniki

Allergener og deklarationer

Indeholder

Korn (gluten)

Hvede

Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf

Æg

Indeholder æg og produkter deraf

Mælk (inklusive laktose)

Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Draniki er revne kartoffelpandekager, stegt på en pande til de er sprøde og serveret med surt fløde.

Draniki er en grundlæggende ret i belarusisk hjemmemad og laves også i Ukraine og Rusland. Retten er enkel: kartoffel, løg, æg og lidt mel, stegt på en pande. Opskrifterne varierer meget fra køkken til køkken, så pandekagernes tykkelse og sprødhed er forskellig fra husstand til husstand.

Hvad det egentlig er

Kartoflerne skrælles og rives, og overskydende væske presses ud. Kartoflen blandes med revet eller fint hakket løg, et pisket æg, en eller to spiseskefulde mel og salt, indtil dejen binder. Skeer dryppes ned i en varm pande med fedt eller olie og trykkes fladt, derefter stegt på hver side, til de er gyldne og sprøde i kanterne, mens midten stadig er blød. Kartoflen er selve retten; løget, ægget og melet binder den sammen og giver smag.

Sådan serveres det

Varm, direkte fra panden, fordi de sprøde kanter bliver bløde, når de køler af.
Stablet på en tallerken, typisk flere pandekager pr. portion.
Med surt fløde ved siden af eller klatret ovenpå, hvilket er det almindelige tilbehør.

Sådan skriver du det på kortet

Angiv hovedingrediensen, kartoffel, og navngiv retten som draniki eller kartoffelpandekager. Oplys hvor mange pandekager der udgør en portion.
Markér æg, hvede (fra melet) og mælk (fra det sure fløde).
Angiv, om det sure fløde serveres ved siden af eller ovenpå, og om det opkræves særskilt.
Angiv stegefedtet. Gæster med kostbehov spørger til det, og det afgør, om retten kan mærkes vegetarisk.

Typiske ingredienser

Sæt den på dit menukort med Menuella

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Draniki?: Revne kartoffelpandekager, stegt sprøde og serveret med surt fløde. En grundlæggende ret i belarusisk hjemmemad, som også laves i Ukraine og Rusland.
Hvor kommer Draniki fra?: Draniki — oprindelsesland: Belarus.
Hvad er Draniki lavet af?: Kartoffel, løg, Æg, Mel, cremefraiche, salt.
Hvilke allergener indeholder Draniki?: Indeholder korn indeholdende gluten og produkter deraf. Indeholder æg og produkter deraf. Indeholder mælk og produkter deraf (herunder laktose).
Hvad kaldes Draniki også?: Kartoffelpandekager, Belarusiske kartoffelpandekager, Deruny, Dranniki.