Bento

Bento je japonské krabicové jídlo z rýže, ryby nebo masa a nakládané zeleniny, kde je každá složka v samostatném oddílu.

Bento je každodenní balené jídlo v Japonsku, jí se ve škole, v práci i na cestách a prodává se hotové na železničních stanicích a v samoobsluhách. Krabička je součástí pokrmu: každá složka jídla má vlastní oddíl.

Co to doopravdy je

Bento je jedno jídlo v jedné krabičce. Jeden oddíl zabírá prostá vařená rýže, často posypaná sezamovými semínky. Hlavní chod patří do dalšího: kousek ryby, obvykle grilované nebo smažené, případně maso. Malý oddíl vyplňuje nakládaná zelenina a sójová omáčka dochucuje rybu nebo se podává jako dip. Jednotlivé části jsou odděleny, aby se chutě nemísily a krabička po otevření víka vypadala vyváženě.

Bento je určeno svými částmi a krabičkou, ne jedním pevným receptem. Náplň se mění podle kuchaře, roční doby i obchodu, takže dvě krabičky mohou vypadat docela jinak a přitom se řídit stejným vzorem.

Jak se to podává

• Balí se do krabičky s víkem z lakovaného dřeva nebo plastu, často zabalené v látce.
• Obvykle se jí při pokojové teplotě, takže není třeba nic ohřívat.
• Jí se hůlkami přímo z krabičky, u stolu, ve vlaku nebo venku.
• Prodává se hotové na železničních stanicích, v samoobsluhách a v obchodních domech, nebo se připravuje doma.

Jak to napsat do jídelního lístku

• Uveďte hlavní chod v názvu, například „bento s grilovaným lososem“, a napište, zda krabička obsahuje rybu nebo maso.
• Označte ryby, sezam a pšenici. Sójová omáčka se vyrábí s pšenicí, proto uveďte kromě sóji i pšenici.
• Napište, zda se krabička podává při pokojové teplotě nebo teplá, a zda je rýže prostá nebo dochucená.
• Uveďte standardní složky (rýže, ryba nebo maso, nakládaná zelenina). Extra složky jako vejce, tofu nebo zelenina označte zvlášť, aby alergenové údaje zůstaly přesné.