Koláč

Koláč je české kynuté pečivo se sladkou ovocnou náplní, nejčastěji ze švestek. Tradičně se peče na svátky a rodinná setkání. Těsto je obohaceno máslem a mlékem a kyprí kvasnicemi, takže se spíše podobá měkkému pečivu než listovému těstu.

Co to doopravdy je

Těsto se připravuje z mouky, kvasnic, mléka, másla a cukru, poté se nechá kynout, než se tvaruje a peče. Náplň se vkládá doprostřed; obvykle se používají švestky, osladěné tak, aby zůstaly šťavnaté pod těstem. Recepty se liší množstvím másla a cukru a některé domácí pekárny přidávají vejce, takže bohatost se v jednotlivých kuchyních liší.

Koláč není dánské pečivo. Název odkazuje na kulatý tvar pečiva a sladkou náplň, a jde o kynuté těsto, nikoli o vrstvené.

Jak se to podává

• Teplý nebo při pokojové teplotě, nakrájený na porce a servírovaný na talíři.
• Často k odpolední kávě nebo čaji, případně jako dezert po jídle.
• Někdy posypaný moučkovým cukrem nebo před pečením posypaný drobenkou z mouky, másla a cukru.
• Na svátcích a rodinných setkáních, někdy upečený jako jeden velký plech a sdílený.

Jak to napsat do jídelního lístku

• Uveďte náplň, například švestky, protože hosté často vybírají podle ovoce.
• Označte pšenici v těstě a uveďte mléko kvůli mléku a máslu. Zeptejte se v kuchyni, zda těsto obsahuje vejce.
• Uveďte, zda se podává teplý nebo při pokojové teplotě, a uveďte velikost porce.
• Ve Spojených státech je kolache také název příbuzného pečiva, někdy plněného slaným masem, proto svou verzi jasně pojmenujte.