Beijinho

Beijinho là một loại kẹo nhỏ của Brazil, được làm bằng cách nấu sữa đặc có đường với bơ và dừa nạo khô, sau đó vo hỗn hợp thành từng viên tròn. Tên gọi có nghĩa là “nụ hôn nhỏ” trong tiếng Bồ Đào Nha.

Thực chất là gì

Thành phần nền gồm sữa đặc có đường, bơ và dừa nạo khô, được nấu cùng nhau trong chảo trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại, đủ để giữ hình khi kéo một thìa qua đáy chảo. Hỗn hợp được để nguội, vo bằng tay thành những viên nhỏ, rồi mỗi viên được lăn qua một lớp dừa nạo hoặc gắn một nụ đinh hương nguyên. Một số người làm bánh bôi bơ lên tay trước khi vo.

Beijinho có họ hàng gần với brigadeiro, loại dùng bột cacao hoặc sô cô la thay cho dừa. Beijinho là phiên bản trắng, vị dừa của cùng một loại kẹo làm từ sữa đặc nấu chín, và thường được làm với kích cỡ nhỏ tương tự cho các buổi tiệc và sinh nhật.

Cách phục vụ

• Dùng ở nhiệt độ phòng, đặt trong một cốc giấy nhỏ hoặc vỏ giấy bạc, thường là một phần của bàn tráng miệng trong tiệc.
• Ăn trong một hoặc hai miếng, không cần dụng cụ.
• Thường được mời sau bữa ăn cùng cà phê, hoặc tại các bữa tiệc thiếu nhi cùng với brigadeiro.

Cách ghi lên thực đơn

• Nêu rõ các nguyên liệu chính: sữa đặc có đường, bơ và dừa, để thực khách biết đây là loại kẹo vị dừa chứ không phải sô cô la.
• Ghi chú về sữa và, trong hầu hết công thức, cả bơ, vì cả hai đều có trong phiên bản truyền thống.
• Cho biết kẹo được phủ dừa hay gắn nguyên một nụ đinh hương, vì đây là hai biến thể phổ biến.