Звідки походить страва «Торріхас»?

Страва «Торріхас» — країна походження: Іспанія.

З чого готують страву «Торріхас»?

Білий хліб, молоко, яйце, оливкова олія, цукор, кориця.

Які алергени містить страва «Торріхас»?

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою).

Як вимовляється Торріхас?

Torrijas (іспанська) вимовляється як /toˈrixas/.

Торріхас

TorrijasВимова (МФА) /toˈrixas/

Іспанські скибочки хліба, замочені в молоці або вині, обмиті в збитому яйці, смажені на оливковій олії та присипані цукром і корицею. Традиційно їх їдять на Страсному тижні.

Також відоме як: Торріха · іспанський французький тост · Пан пердідо

Алергени й декларації

Містить

Злаки (глютен)

Пшениця

Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них

Яйця

Містить яйця та продукти з яєць

Молоко (включно з лактозою)

Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою)

Опис стосується класичного рецепта й допомагає вам дізнатися, про що запитати. Це не декларація для конкретної кухні: рецепти та постачальники відрізняються, і лише ресторан може повідомити, що саме містить його страва.

Докладно

Торріхас («torrijas») — це скибочки черствого хліба, замочені в солодкій суміші з молока або вина, обмиті в яйці, смажені та присипані цукром і корицею. Це традиційний іспанський десерт, який найтісніше пов’язаний зі Страсним тижнем (Semana Santa).

Що це насправді

Торріхас готують із вчорашнього хліба, зазвичай із товстого білого батона або хліба на кшталт брioche, нарізаного скибочками приблизно два сантиметри завтовшки. Скибочки замочують у молоці, ароматизованому корицею, лимонною цедрою та цукром, або в червоному вині чи білому вині з цукром і корицею. Потім їх обмивають у збитому яйці та смажать на оливковій олії або соняшниковій олії до золотистого кольору. Гарячі торріхас обкочують або посипають цукром із корицею, а інколи поливають медом або сиропом.

Торріхас близькі до французьких грінків і англійського eggy bread, але іспанська версія зазвичай смажиться в більшій кількості олії і часто робиться з вином. Винна версія, як правило, темніша та більш просочена. Торріхас також відрізняють від солодкого хліба пан пердідо, який у деяких регіонах називають так само, хоча ці назви інколи вживають для однієї й тієї самої страви.

Як подають

Подають теплими або за кімнатної температури як десерт чи солодку закуску.
Зазвичай присипають цукром і корицею, інколи поливають медом або сиропом.
Традиційно їдять під час Великого посту та Страсного тижня, а навесні продають у пекарнях і кондитерських.
Часто їдять з кавою або з келихом солодкого вина по обіді.

Як зазначити в меню

Вкажіть вид хліба (білий черствий хліб або брioche), рідину для замочування (молоко або червоне вино) і покриття (цукор із корицею).
Алергени: вкажіть ПШЕНИЦЮ, ЯЙЦЯ та МОЛОКО; зазначте, якщо страву приготовано з вином, оскільки вино містить СУЛЬФІТИ.
Поширені варіанти: винні торріхас (torrijas al vino), молочні торріхас (torrijas de leche), торріхас у медовій глазурі.

Типові інгредієнти

Додайте до меню за допомогою Menuella

Поширені запитання

Що таке «Торріхас»?: Іспанські скибочки хліба, замочені в молоці або вині, обмиті в збитому яйці, смажені на оливковій олії та присипані цукром і корицею. Традиційно їх їдять на Страсному тижні.
Звідки походить страва «Торріхас»?: Страва «Торріхас» — країна походження: Іспанія.
З чого готують страву «Торріхас»?: Білий хліб, молоко, яйце, оливкова олія, цукор, кориця.
Які алергени містить страва «Торріхас»?: Містить злаки, що містять глютен, та продукти з них. Містить яйця та продукти з яєць. Містить молоко та молочні продукти (включно з лактозою).
Які ще назви має страва «Торріхас»?: Торріха, іспанський французький тост, Пан пердідо.
Як вимовляється Торріхас?: Torrijas (іспанська) вимовляється як /toˈrixas/.