Var kommer Torrijas ifrån?

Torrijas — ursprungsland: Spanien.

Vad är Torrijas gjort av?

Vitt bröd, Mjölk, Ägg, olivolja, socker, kanel.

Vilka allergener innehåller Torrijas?

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller ägg och produkter framställda därav. Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos).

Hur uttalar man Torrijas?

Torrijas (spanska) uttalas /toˈrixas/.

Torrijas

Uttal (IPA) /toˈrixas/

Spanska brödskivor blötlagda i mjölk eller vin, doppade i uppvispat ägg, friterade i olivolja och rullade i socker och kanel. Traditionellt ätna under påskveckan.

Också känt som: Torrija · Spansk fransk toast · Pan perdido

Allergener och deklarationer

Innehåller

Spannmål (gluten)

Vete

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav

Ägg

Innehåller ägg och produkter framställda därav

Mjölk (inklusive laktos)

Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos)

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Torrijas är skivor av gammalt bröd som blötläggs i en sötad blandning av mjölk eller vin, doppas i ägg, steks och avslutas med socker och kanel. De är en traditionell spansk sötsak, starkast förknippad med påskveckan (Semana Santa).

Vad det egentligen är

Torrijas görs av bröd som är ett dygn gammalt, vanligtvis ett tjockskuret vitt bröd eller ett brioche-liknande bröd, skuret i skivor på cirka två centimeter. Skivorna blötläggs i mjölk smaksatt med kanel, citronskal och socker, eller i rött vin eller vitt vin med socker och kanel. Därefter doppas de i uppvispat ägg och steks i olivolja eller solrosolja tills de är gyllene. De heta torrijas rullas eller strös med socker och kanel, och får ibland en topping av honung eller sirap.

Torrijas liknar fransk toast och engelska eggy bread, men den spanska versionen steks oftast i en större mängd olja och görs ofta med vin. Vinversionen är vanligtvis mörkare och mer genomdränkt. Torrijas skiljer sig dessutom från det spanska söta brödet pan perdido i vissa regioner, även om namnen ibland används för samma sak.

Hur det serveras

Serveras varm eller i rumstemperatur som dessert eller sötsaker mellan måltiderna.
Oftast strött med socker och kanel, ibland med honung eller sirap över.
Traditionellt ätna under fastan och påskveckan, och säljs i bagerier och konditorier på våren.
Ofta ätna till kaffe eller ett glas sött vin på eftermiddagen.

Så skriver du det på menyn

Ange brödet (gammalt vitt bröd eller brioche), blötläggningsvätskan (mjölk eller rött vin) och beläggningen (socker och kanel).
Allergener: ange VETE, ÄGG och MJÖLK. Ange om rätten görs med vin, eftersom vin innehåller SULFITER.
Vanliga varianter: vinbaserade torrijas (torrijas al vino), mjölkbaserade torrijas (torrijas de leche) och honungsglaserade torrijas.

Typiska ingredienser

Sätt den på menyn med Menuella

Vanliga frågor

Vad är Torrijas?: Spanska brödskivor blötlagda i mjölk eller vin, doppade i uppvispat ägg, friterade i olivolja och rullade i socker och kanel. Traditionellt ätna under påskveckan.
Var kommer Torrijas ifrån?: Torrijas — ursprungsland: Spanien.
Vad är Torrijas gjort av?: Vitt bröd, Mjölk, Ägg, olivolja, socker, kanel.
Vilka allergener innehåller Torrijas?: Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller ägg och produkter framställda därav. Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos).
Vad kallas Torrijas också?: Torrija, Spansk fransk toast, Pan perdido.
Hur uttalar man Torrijas?: Torrijas (spanska) uttalas /toˈrixas/.