Skąd pochodzi Torrijas?

Torrijas — kraj pochodzenia: Hiszpania.

Z czego składa się Torrijas?

Biały chleb, mleko, jajko, oliwa z oliwek, cukier, cynamon.

Jakie alergeny zawiera Torrijas?

Zawiera zboża zawierające gluten oraz produkty pochodne. Zawiera jaja oraz produkty pochodne. Zawiera mleko oraz produkty pochodne (w tym laktozę).

Jak wymawia się Torrijas?

Torrijas (hiszpański) wymawia się /toˈrixas/.

Torrijas

Wymowa (IPA) /toˈrixas/

Hiszpańskie kromki chleba namoczone w mleku lub winie, obtoczone w roztrzepanym jajku, smażone na oliwie z oliwek i posypane cukrem z cynamonem. Tradycyjnie jada się je w Wielkim Tygodniu.

Znane też jako: Torrija · Hiszpański tost francuski · Pan perdido

Alergeny i deklaracje

Zawiera

Zboża (gluten)

Pszenica

Zawiera zboża zawierające gluten oraz produkty pochodne

Jaja

Zawiera jaja oraz produkty pochodne

Mleko (w tym laktoza)

Zawiera mleko oraz produkty pochodne (w tym laktozę)

To opisuje klasyczny przepis, żebyście wiedzieli, o co pytać. To nie jest deklaracja konkretnej kuchni — przepisy i dostawcy się różnią, i tylko restauracja może powiedzieć, co jest w daniu, które podaje.

Szczegółowo

Torrijas to kromki czerstwego chleba namoczone w słodzonej mieszance mleka lub wina, obtoczone w jajku, usmażone i wykończone cukrem oraz cynamonem. To tradycyjny hiszpański deser, najściślej kojarzony z Wielkim Tygodniem (Semana Santa).

Czym to naprawdę jest

Torrijas przygotowuje się z chleba z poprzedniego dnia, zwykle z grubo krojonego białego bochenka lub pieczywa typu brioche, pokrojonego w plastry o grubości około dwóch centymetrów. Plastry moczy się w mleku aromatyzowanym cynamonem, skórką z cytryny i cukrem albo w czerwonym winie lub białym winie z cukrem i cynamonem, następnie obtacza w roztrzepanym jajku i smaży na oliwie z oliwek lub oleju słonecznikowym, aż się zarumienią. Gorące torrijas toczy się lub posypuje cukrem i cynamonem, a czasem polewa miodem lub syropem.

Torrijas są podobne do francuskiego tostu i angielskiego eggy bread, ale hiszpańska wersja zwykle smażona jest w większej ilości tłuszczu i często przygotowywana z winem. Wersja winna jest zazwyczaj ciemniejsza i bardziej nasączona. Torrijas różnią się też od hiszpańskiego słodkiego pieczywa zwanego pan perdido w niektórych regionach, choć obu nazw używa się czasem zamiennie.

Jak się to podaje

Podawane ciepłe lub w temperaturze pokojowej jako deser albo słodka przekąska.
Zwykle posypywane cukrem i cynamonem, czasem z polewą z miodu lub syropu.
Tradycyjnie jedzone w Wielkim Poście i w Wielkim Tygodniu, sprzedawane w piekarniach i cukierniach wiosną.
Często podawane z kawą lub kieliszkiem słodkiego wina po południu.

Jak to zapisać w karcie

Podaj rodzaj pieczywa (czerstwy biały chleb lub brioche), płyn do moczenia (mleko lub czerwone wino) oraz obtoczenie (cukier i cynamon).
Alergeny: wymień PSZENICĘ, JAJA i MLEKO; zaznacz, jeśli danie przygotowano z winem, ponieważ wino zawiera SIARCZYNY.
Popularne warianty: torrijas al vino (z winem), torrijas de leche (na mleku), torrijas w glazurze miodowej.

Typowe składniki

Wstawcie to na kartę z Menuella

Często zadawane pytania

Czym jest Torrijas?: Hiszpańskie kromki chleba namoczone w mleku lub winie, obtoczone w roztrzepanym jajku, smażone na oliwie z oliwek i posypane cukrem z cynamonem. Tradycyjnie jada się je w Wielkim Tygodniu.
Skąd pochodzi Torrijas?: Torrijas — kraj pochodzenia: Hiszpania.
Z czego składa się Torrijas?: Biały chleb, mleko, jajko, oliwa z oliwek, cukier, cynamon.
Jakie alergeny zawiera Torrijas?: Zawiera zboża zawierające gluten oraz produkty pochodne. Zawiera jaja oraz produkty pochodne. Zawiera mleko oraz produkty pochodne (w tym laktozę).
Jak jeszcze nazywa się Torrijas?: Torrija, Hiszpański tost francuski, Pan perdido.
Jak wymawia się Torrijas?: Torrijas (hiszpański) wymawia się /toˈrixas/.