Pastel com Diabo Dentro

Що це насправді

Капверденська смажена випічка з начинкою з гострого тунця та ароматних приправ.

Pastel com Diabo Dentro — це солона капверденська випічка, яку зазвичай описують як тунець, приправлений цибулею, помідором і чилі. Назва натякає на «диявола всередині», але не обіцяє ні сталої начинки, ні певного рівня гостроти. Тонка тістяна оболонка огортає приправлену серцевину, і її смажать або запікають залежно від способу приготування. У результаті виходить зручна закуска з хрусткою зовнішньою скоринкою та гарячою начинкою. Тунець є поширеним вибором, але в меню слід вказувати начинку конкретної партії, а не покладатися лише на назву. Кількість чилі може відрізнятися, а соус для занурання є окремим доповненням. Пшениця присутня в тісті цієї версії, тому олію та будь-який соус також варто перевірити. Грайлива назва не повинна замінювати звичайний опис інгредієнтів, особливо для гостей, які вирішують, чи містить закуска рибу і наскільки вона гостра.

Як зручну закуску, випічку можна подавати окремо, але до неї може бути додано соус для занурання. Вкажіть, чи є начинкою тунець, інша риба, м’ясо чи овочі, і скільки використано чилі. Випічку найкраще подавати одразу після приготування, поки оболонка ще хрустка, а начинка тепла. Дайте їй трохи охолонути, щоб її можна було взяти в руки.

Як подають

• Подавати теплою як закуску або легку страву.
• До неї може бути додано гострий соус.

Як зазначити в меню

• Вказати, що начинка містить тунець і пшеничне тісто.
• Зазначити гостроту чилі та наявність соусу для занурання.