Pastel com Diabo Dentro

Ano ba talaga ito

Isang pritong pastry mula sa Cabo Verde na may maanghang na tuna at mga aromatiko.

Ang Pastel com Diabo Dentro ay isang malasang pastry mula sa Cabo Verde na karaniwang nilalagyan ng tuna na tinimplahan ng sibuyas, kamatis, at sili. Ang pangalan ay nagbibigay ng larawan ng “diablong nasa loob,” ngunit hindi nito ginagarantiyahan ang tiyak na palaman o antas ng anghang. Nakabalot ang tinimplahang laman sa manipis na masa at piniprito o binibake depende sa paraan ng paghahanda. Ang resulta ay isang madaling dalhing meryenda na malutong sa labas at mainit ang laman. Karaniwang pagpipilian ang tuna, ngunit dapat ipakita ng menu ang palaman ng bawat batch sa halip na umasa lamang sa pangalan. Maaaring mag-iba ang dami ng sili, at ang sawsawan ay hiwalay na kasama. Naglalaman ng trigo ang bersyon ng pastry na inilalarawan dito; kailangan ding suriin ang mantika at anumang sawsawan. Huwag hayaang palitan ng mapaglarong pangalan ang malinaw na paglalarawan ng sangkap, lalo na para sa mga kumakain na nagpapasya kung may isda ang meryenda o gaano ito kaanghang.

Para sa madaling dalhing meryenda, maaaring ihain ang pastry nang mag-isa, ngunit maaari itong samahan ng sawsawan. Sabihin kung tuna, ibang isda, karne, o gulay ang palaman at kung gaano karaming sili ang ginamit. Pinakamasarap ihain ang pastry kaagad pagkaluto, habang malutong pa ang balat at mainit pa ang palaman. Hayaang lumamig nang sapat bago ihain.

Paano ito inihahain

• Ihain nang mainit bilang meryenda o magaan na pagkain.
• Maaaring samahan ng maanghang na sawsawan.

Paano ito isulat sa menu

• Sabihin na ang palaman ay naglalaman ng tuna at pastry na may trigo.
• Banggitin ang anghang ng sili at ang sawsawan, kung mayroon.