Pastel com Diabo Dentro

Mis see tegelikult on

Kaboverdi praetud pirukas, mis on täidetud vürtsika tuunikala ja aromaatsete koostisosadega.

Pastel com Diabo Dentro on soolane Kaboverdi pirukas, mida kirjeldatakse tavaliselt sibula, tomati ja tšilliga maitsestatud tuunikalaga. Nimi viitab „deemonile sees“, kuid ei loova lubadust kindla täidise ega mõnususe taseme kohta. Õhuke taignakest ümbritseb maitsestatud keskosa, mida praetakse või küpsetatakse sõltuvalt valmistusviisist. Tulemuseks on kaasaskantav suupiste, mille välisküljel on krõbe koorik ja kuum täidis. Tuunikala on levinud valik, kuid menüüs tuleks täidis konkreetses partiis ära märkida, mitte tugineda ainult nimele. Tšilli kogus võib erineda ning kastmepakkumine on eraldi lisand. Siin kirjeldatud pirukaversioonis on nisu; tuleb kontrollida ka õli ja kõiki kastmeid. Nime mängulist sõnastust ei tohi kasutada tavalise koostisosade kirjelduse asemel, eriti neile külastajatele, kes otsustavad, kas suupiste sisaldab kala või kui vürtsikas see on.

Kaasaskantava suupistena võib pirukat serveerida iseseisvalt, kuid selle juurde võib pakkuda ka kastet. Märgi ära, kas täidis on tuunikala, muu kala, liha või köögiviljad ning kui palju tšillit kasutatakse. Pirukat on parim serveerida kohe pärast valmistamist, kui koorik on veel krõbe ja täidis soe. Lase sel enne serveerimist piisavalt jahtuda, et seda oleks mugav käes hoida.

Kuidas seda serveeritakse

• Serveeri soojana suupistena või kergel eineks.
• Selle juurde võib pakkuda vürtsikat kastet.

Kuidas see menüüsse kirja panna

• Märgi, et täidis sisaldab tuunikala ja pirukataignas on nisu.
• Maini tšilli vürtsikust ja kõiki pakutavaid kastmeid.