পাস্তেল কম ডিয়াবো ডেন্ট্রো

আসলে এটি কী?

মসলাদার টুনা ও সুগন্ধি উপাদানে ভরা একটি কেপ ভার্দিয়ান ভাজা পেস্ট্রি।

পাস্তেল কম ডিয়াবো ডেন্ট্রো হলো একটি সুস্বাদু কেপ ভার্দিয়ান পেস্ট্রি, যা সাধারণত পেঁয়াজ, টমেটো ও মরিচ দিয়ে মসলা করা টুনা দিয়ে তৈরি হয়। নামটি “ভেতরে শয়তান” এই ধারণা জাগায়, তবে এটি কোনো নির্দিষ্ট পূরণ বা ঝালের মাত্রার প্রতিশ্রুতি দেয় না। একটি পাতলা ময়দার আবরণ মসলাযুক্ত ভরাটকে ঘিরে রাখে এবং প্রস্তুতি অনুযায়ী ভাজা বা বেক করা হয়। ফলাফল হলো একটি বহনযোগ্য নাশতা, যার বাইরের অংশ মুচমুচে এবং ভেতরের পূরণ গরম। টুনা একটি সাধারণ পছন্দ, তবে শুধু নামের ওপর নির্ভর না করে মেনুতে প্রতি ব্যাচে কী ভরা হয়েছে তা উল্লেখ করা উচিত। মরিচের ঝাল ভিন্ন হতে পারে, এবং ডিপিং সস একটি আলাদা সহযোগী উপাদান। এখানে উল্লেখিত পেস্ট্রি সংস্করণে গম রয়েছে; তেল ও যেকোনো সসও যাচাই করা প্রয়োজন। নামের কৌতুকপূর্ণ শব্দচয়ন সরল উপকরণ বর্ণনার জায়গা নিতে পারে না, বিশেষ করে যাঁরা জানতে চান নাশতায় মাছ আছে কি না বা এটি কতটা ঝাল, তাঁদের জন্য।

বহনযোগ্য নাশতা হিসেবে পেস্ট্রিটি আলাদাভাবেও পরিবেশন করা যায়, তবে সঙ্গে ডিপিং সস দেওয়া হতে পারে। ভরাটটি টুনা, অন্য মাছ, মাংস নাকি সবজি, এবং কতটুকু মরিচ ব্যবহার করা হয়েছে, তা জানিয়ে দিন। রান্নার পরপরই পরিবেশন করলে পেস্ট্রিটি সবচেয়ে ভালো লাগে, যখন আবরণ মুচমুচে থাকে এবং ভরাট গরম থাকে। পরিবেশনের আগে এটি এমনভাবে ঠান্ডা হতে দিন যাতে হাত দিয়ে ধরা যায়।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• গরম অবস্থায় নাশতা বা হালকা খাবার হিসেবে পরিবেশন করুন।
• সঙ্গে একটি ঝাল সস দেওয়া যেতে পারে।

মেনুতে লেখার সময়

• উল্লেখ করুন যে ভরাটে টুনা এবং গমের পেস্ট্রি রয়েছে।
• মরিচের ঝাল এবং যেকোনো ডিপিং সসের কথা উল্লেখ করুন।